La #crema di #zucca è il #comfortfood per eccellenza. Io amo mangiarla solo con crostini di pane e un filo d'olio buono, ma la crema di zucca è un piatto molto versatile, che potrete arricchire secondo la vostra fantasia. Perché non aggiungere, per esempio, una cucchiaiata di crema di gorgonzola a fine cottura al centro del piatto? O dei semi misti insieme ai dadini di pane? O magari striscioline di panecetta rosolate con qualche dadino di fontina, per una trasformazione più corroborante!

Gustosa e vellutata, la #crema di #cavolfiore è una vera coccola saporita e leggera. Sarà perfetta per affrontare i primi freddi! Quando frullerai il cavolfiore la sua cremosità ti stupirà, credimi: non sarà necessario aggiungere altri ingredienti per ottenere un risultato perfetto!

Il #risotto al #radicchio è un piatto della tradizione veneta rustico e gustoso: scopri come prepararlo al meglio in poche mosse. Inutile dirti che questa è la ricetta di base: arricchiscila aggiungendo al soffritto quello che preferisci, che siano verdure, o una dadolata di pancetta croccante!

Morbida, gustosa e con un bellissimo colore che richiama le foglie d'autunno. La #focaccia alla #zucca ha le carte in regola per piacere proprio a tutti! Ti consiglio di utilizzare la zucca Delica: con la sua polpa soda e compatta è perfetta per ricette di questo tipo. Se vuoi sostituirla con un altro tipo di zucca, fai attenzione comunque a sceglierne una con polpa non acquosa nè fibrosa.

Il #risotto #finferli e #zafferano è un primo piatto molto saporito in cui i #funghi sono protagonisti: proponilo per un'occasione speciale! Uniti allo zafferano e stufati brevemente con qualche aroma sprigionano tutta la loro intensità, da servire in abbondanza riempendo bene il piatto.

La #vellutata di #caroteviola è un piccolo e semplice capolavoro tutto colorato! Io l'ho decorata e l'ho personalizzata pere renderla ancora più buona e gustosa. Provala: sarà un #comfortfood delizioso!

A un bel piatto di #vellutata di #carciofi e #porri non riesco davvero a dire di no: armati di cucchiaio e segui la mia ricetta! A completare questa buonissima vellutata di #verdure, croccanti crostini per dare un perfetto contrasto di consistenze. Una ricetta perfetta per la stagione autunnale e invernale, quando il freddo si fa sentire.

Morbido, arricchito da #zucchine e da un mix di golosi formaggi. Il mio #rotolo di #crespelle sarà perfetto per arricchire la tua tavola di bellezza e bontà! Guardala e dimmi, non ti invoglia all'assaggio? La ricetta in realtà è moto semplice, ma il perfetto bilanciamento di ingredienti e sapori la rende un piatto perfetto da presentare durante le occasioni speciali come il pranzo di Pasqua.

Un contorno fresco, saporito, energizzante e leggero? Ecco dal mio ricettario l'#insalata di #arance e #finocchi, una meraviglia da vedere e da assaporare tutta siciliana! Si chiama orangette l’emulsione di olio, succo di arancia e sale; mentre con il termine citronette, si intende un emulsione di succo di limone, olio e sale. Esiste anche la vinaigrette che invece è un emulsione di aceto di vino, olio e sale.

Scopri il #minestrone di #verdure miste e riso integrale, arricchito dal profumo di tante erbe aromatiche, è una vera delizia da concedersi spesso! Per ottenere un minestrone ancora più gustoso, ti suggerisco di sostituire l'acqua con pari quantità di brodo vegetale.

Scopri come preparare questi #ravioli a base di #Schüttelbrot: hanno un morbido ripieno di #ricotta ed #erbette e sono insaporiti con burro e salvia. Adoro questi ravioli, ma ti confesso che per il ripieno puoi anche realizzare altri varianti: al posto delle erbette, puoi usare gli spinaci oppure, per dare ancora più sapore, aggungere qualche cubetto di Speck Alto Adige IGP.

È uno dei piatti che più amo, legato alla mia vena altotesina. Ecco la ricetta degli #spatzle alla #barbabietola con #burro, #salvia e #noci! L’impastosi può realizzare con diversi ingredienti, come spinaci o erbette, con farina di grano saraceno, con erba cipollina nell’impasto neutro. I condimenti possono essere svariati, anche se i più tipici sono burro, salvia e formaggio grattugiato oppure speck e panna.

Scopri come preparare delle sfiziose #zucchinegratinate al #forno, un contorno a base di verdure davvero bunissimo con una panatura croccante! Il segreto per la loro riuscita è l'uso degli aromi - che, come sai, io adoro usare tantissimo in cucina per dare un tocco personale ai miei piatti! - come rosmarino e timo (io ho scelto questi, ma tu puoi optare per i tuoi preferiti) e una panatura che in cottura diventa una vera bomba!

Prova la #quiche alle #verdure è una torta salata deliziosa, ricca di saporiti ortaggi e perfetta per essere presentata a #buffet o #picnic! Io ho usato #asparagi, #zucca, e #peperoni ma tu puoi optare per funghi e zucchine, seguendo la tua stagionalità preferita! Ho aggiunto alla fine emmental in superficie ma puoi insaporirla ulteriormente con cubetti di prosciutto cotto o pancetta.

Se come me ami i funghi non lasciarti sfuggire la ricetta che ti pronongo oggi: i #funghitrifolati sono facili da preparare e deliziosi! Ti confesso che amo tutte le varietà di funghi, indistintamente: porcini, finferli, pioppini, cardoncelli... ognuno ha le sue particolarità e ogni specie di fungo si adatta alla perfezione a mille ricette diverse.

Scopri come preparare un #antipasto saporito e particolare, dedicato agli amici vegani e vegetariani... ma non solo! Scopri il mio #finto #vitellotonnato! Ho preso le #melanzane, le ho tagliate a fettine, le ho grigliate per bene e infine ricoperte con una crema dal sapore medio-orientale, l’hummus. Non puoi davvero immaginare il risultato!