浩子 小山
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すし酢を使って簡単調味のサラダです。

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「朝食♪おやつに♫ メロンパントースト♡」食パンにメロンパンのクッキー生地をのせて焼くトースト!パン生地を作らなくても、焼き立てのメロンパンを食べている気分♪ 材料:食パン(4等分に切る)、グラニュー糖(トッピング用)、クッキー生地..

新技「下味冷凍」で、大根煮ものがしみしみに!【オレンジページ☆デイリー】暮らしに役立つ記事をほぼ毎日配信します!

【画期的な新技】でしみしみ。大根の煮もの革命!【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ

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こちらはブライン液に漬けたチキンと漬けていないチキンとを比べた写真です。その違いは一目瞭然!ブライン液に漬けたチキンの方が明らかにふっくらしていますね。これは塩分がたんぱく質を分解し、そこに水分が吸収されるからなのだそう。確かに、切り口がみずみずしいのがよく分かります。

お肉を柔らかく仕上げる魔法の液体?「ブライン液」とは こちらはブライン液に漬けたチキンと漬けていないチキンとを比べた写真です。その違いは一目瞭然!ブライン液に漬けたチキンの方が明らかにふっくらしていますね。これは塩分がたんぱく質を分解し、そこに水分が吸収されるからなのだそう。確かに、切り口がみずみずしいのがよく分かります。 もっと見る

笠原料理長の味付けが万能♡黄金比率で簡単プロ級和食 - Locari(ロカリ)

冷蔵庫で寝かせるだけ!簡単で美味しい「塩豚」を作り置き♡ - Locari(ロカリ) もっと見る

なかなか難しい和食調味料の比率ですが、予約が取れない人気和食店「賛否両論」の料理長・笠原将弘さんが秘伝の味付け黄金レシピを公開してくれているんです。このレシピ、覚えておくと誰でも簡単にプロの味に近づけるという神レシピなんですよ。永久保存版にしておくべきレシピ集をご紹介します♡

西京味噌 Pin it 0240bc1250b9c7ba163ed1c1f345ec6b ピンもと: snapdish.co 9 Pinterest 西京焼きが食卓に並ぶと「料理上手」な感じがしますよね。黄金比率は、味噌、酒、砂糖=4:1:1の 割合です。野菜や肉にも使える万能味噌なので、作り置きしてあると重宝しそうです。

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