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寒い夜程旨く思うよ【土手焼き】煮込むだけ


Ingredients
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  • 【具材】
  • 牛スジ 約500g程
  • 大根 1/3本・350g程
  • こんにゃく 1枚
  • 牛蒡 小2本
  • 生姜 親指大程2個分・20g程スライスに
  • ネギ・生姜のクズ 適当
  • ニンニク 小1個半
  • 玉葱 1個
  • 【煮汁分】
  • 水 1600cc
  • タカラ料理のための清酒 1カップ
  • 八丁味噌 80g程
  • 味噌(白味噌でも合わせ味噌でも) 20g程
  • ざらめ 大匙5
  • 鷹の爪 小1/2本程
  • 【その他】
  • 牛スジの下茹で分の酒(タカラ料理のための清酒 ) 1カップ程
  • ネギ・七味や一味・練り辛子でも お好みで

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