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Elle a tellement de notoriété que je me devais absolument de réaliser cette tarte au lemon curd de Pierre Hermé. Il est vrai qu'elle est exceptionnelle, la saveur, la texture sublimement onctueuse et le maintien parfait de l'appareil au citron ... tout...

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Brioche au mascarponePréparation : 10 minutes + 15 minutes de façonnage Repos : 2 fois 1 heure (temps variable) Cuisson : 40 minutes  - 450 g de farine (type 45) - 2 oeufs (calibre moyen) - 100 ml à 130 ml de lait (+ ou - selon le poids des oeufs) - 125 g de mascarpone - 18 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche de boulanger - 60 g de sucre - 4 g de sel (1 c à café) - 1 c à café de vanille liquide ou un autre parfum - Beurre pour graisser le moule  Dorure : - 1 jaune d'oeuf + 1 c à…

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