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Ingredients
∙ Makes 4
Ingredients
  • 70 g cebolla
  • 2 dientes ajo
  • 100 g judías verdes
  • 50 g calabacín
  • 50 g berenjena
  • 50 g zanahoria
  • 50 g nabo amarillo, o blanco
  • 60 g aceite de oliva
  • 70 g tomate natural o en conserva triturado
  • Pimentón dulce
  • 1.000 ml agua
  • Sal
  • 200 g arroz de grano corto redondo
  • 1 alcachofa partida en 8 trozos
  • 50 g puntas de espárragos verdes
  • Unas hebras de azafrán o colorante
  • 50 g alubia cocida blanca (yo no le he puesto)
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