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歴史ある金谷ホテルの新感覚テリーヌ。【ヤシオマスと日光ゆばのテリーヌ「光乃心(ひかりのこころ)」】

創業140周年の〈金谷ホテル〉が地元の伝統食と食材を中心に創作。 「清滝養鱒場」の旨み豊かなヤシオマスのスモークと野菜を、ゆばの名店「まつたか」の日光ゆばで巻きました。素材間のジュレにはホテルオリジナル純米大吟醸‘光乃心’と、日光連山の湧き水‘光ノしずく’を使用。和の味覚と洋のかたちが融合した、食感も楽しいテリーヌ。

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