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¿Así de fácil se prepara la chicha de arroz? | ¿Así de fácil se prepara la chicha de arroz venezolana? | By TULIO Recomienda | Les va a fascinar. Vamos a hacer una chicha en honor al pueblo hermano venezolano. Espectacular, la típica chicha criolla venezolana . . Bueno, hagamos una aclaración. La chicha es una bebida de origen indígena que se consume en casi toda Sudamérica. Generalmente es producto de la fermentación o de piña o de maíz, o de arroz y tiene obviamente grados alcohólicos porque muy bajitos. Pero la que vamos a preparar el día de hoy es la que se conoce como la chicha criolla venezolana , muy bien, muy bien, con todo el respeto para mi pueblo venezolano, ni más faltaba voy a hacerlo lo más cercano a la tradición, si no ustedes ahí me van corrigiendo y recuerden que esta y todas las recetas las encuentran en la aplicación Tulio recomienda, descárguenla ya mismo desde App Store desde Google Play o desde Huawei y empiecen a disfrutarla ahora, bienvenidos a Fácil Cocina, para los que no cocinan y si ustedes quieren una dulcecita, espesita, sabrosa y muy facilita pues la chicha venezolana va a ser perfecta para ti. Yo la he probado muchas veces y de verdad que este sabor me enloquece. Bien, lo primero que yo hice, se los voy a explicar, miren, puse una taza de arroz y puse dos tazas de agua desde la noche anterior, remojando con dos rajas o dos astillas de canela. Ustedes pueden obviar este paso y cocinan un poquito más, pero como les dije que lo iba a hacer de la manera más pues me voy a ceñir a lo que dicen las abuelitas, así me lo enseñaron y así lo voy a preparar. Entonces, una taza de arroz por dos tazas de agua, dos astillas de canela y las dejo remojando desde la noche anterior, pero si no pueden, oye, las dejan dos, tres horas, pero si no pueden, oye, ponen el arroz directamente en la olla. Ahora, me voy a ir a una olla y en esa olla voy a poner exactamente cuatro tazas de agua, de la siguiente manera. vamos. cuatro tazas de agua, agua normal, lo que vamos a hacer aquí es sobre cocinar el arroz por el momento yo voy a poner en total seis tazas de agua ¿Listo? Son cuatro primeros que pongo yo aquí miren y dos que tenía con el arroz y simplemente pues vamos a poner a cocinarlo ¿Hasta que qué? Hasta que esté absolutamente pastosito y sobre cocinado? Porque lo vamos a utilizar obviamente como masa entonces en principio voy a ponerlo en el fuego más alto hasta que comience a hervir. Miren ahí están las seis tazas de agua porque tenía dos remojando el arroz. Como les dije ahoritica si ustedes no quieren ponerse a remojar pues nada simplemente cocinan el arroz y de esa manera lo hacen un poquito más rápido pero yo quiero mostrarles más o menos como se prepara de la manera tradicional. A esto vamos a ponerle una pizquita de sal y nada más. Sal regular. Bueno, muchas personas suelen ponerle a esto azúcar, Tres cucharadas de azúcar. Yo no le voy a poner porque primero quiero ver que me quede bien equilibrada y no quiero un exceso de dulce. ¿Listo? De voy a poner obviamente mi leche condensada, leche condensada de mi familia colombina que es deliciosa, que es espesita y que además hacen con leche deslactosada y que le va muy muy bien también a esta preparación. Ustedes pendientes también revolviendo de vez en cuando que se den cuenta que no se les vaya a pegar el arroz y por supuesto vamos a mantenerlo tapado. Ah bueno que voy a hacer una aclaración ¿Cierto? Que en Venezuela también pasa en Colombia, también la preparamos así en algunos lugares, sobre todo en la costa hacen dos tipo chicha, una con espagueti, con pasta, así como lo escuchan y otra con arroz. Apenas empiece a hervir lo que vamos a hacer en ese punto es ponerlo en un fuego medio, vamos a mantenerlo a un fuego medio y legalmente va a estar ahí. En mi caso, lo que yo les dije a ustedes treinta y cinco minutos. ¿Listo? Dejamos treinta y cinco minutos y tapamos de vez en cuando abrimos, revolvemos un poquito como para saber que no se esté pegando ni nada de eso. ¿Cómo vamos? ¿Cómo vamos hasta ahí? Que fácil, ah. Muy bien, pasado treinta y cinco minutos miren lo que hemos logrado un arroz súper cocinado ¿Eh? Sobrecocinado. Vamos a sacar estas astillas de canela y por supuesto vamos a dejar que repose, que se enfríe un poquito y ya lo que tenemos que hacer en este momento simplemente es mezclarlo todo. Esto cualquier amigo venezolano se los va a poder decir, lo venden en las calles de Venezuela, en Caracas, en la esquina de todos los pueblos. Esto sí que es los identifica muchísimo y por supuesto nosotros en Colombia en México y en muchos lugares tenemos bebidas muy parecidas, comenzando por la horchata que es con el arroz crudo pero hay bebidas muy muy parecidas, sé que en República Dominicana, en Costa Rica. Una vez que hayas reposado vamos a empezar a ponerlo en una licuadora. Esto rinde demasiado. Miren, pusimos una tacita de arroz y miren todo lo que vamos a sacar. ¿Y aquí qué vamos a poner? Miren. Vamos a irnos. En principio una taza de leche, de leche de vaca, de leche entera. Miren que yo que muchas personas me van a decir ah pero mi abuelita no la preparaba así ella le ponía o le quitaba o le hacía hay mil maneras de prepararla sigue más o menos una línea pero cada uno tiene sus propios truquitos. Ahora, miren si ustedes en su país tienen leche evaporada en este punto le ponen una taza de leche evaporada. Yo no tengo leche evaporada, es difícil conseguirla aquí, así que lo que voy a hacer es miren. poner otra taza de leche, básicamente, listo, y a esto le voy a poner más o menos unas tres cucharadas leche en polvo, de esa manera voy a reemplazar esa leche evaporada que básicamente es una reducción de leche hasta un cuarenta por ciento. Mire, básicamente es esto. Y por último vengo con mi leche condensada por supuesto, miren, de mi familia colombina, leche condensada con leche deslactosada que es así cremosita que es perfecta, que es deliciosa, voy a poner ahí exactamente una taza, una taza completica de mi leche condensada, eso obviamente va en de cada uno de ustedes. A esto ¿Qué le vamos a poner? Vamos a ponerle una cucharadita de vainilla, puede ser de la negra, puede ser de la blanca, miren una cucharadita de vainilla y básicamente eso es todo, al final vamos a decorar por supuesto con un poquito de canela y vamos a empezar a mezclar todo muy bien. Y vamos a licuar muy bien. ¿Para qué? Para que tome esta textura. Miren esto. Que parece como terciopelo. Lo alcanzan a ver ahí. Miren qué belleza. Realmente lo logramos y lo lo muy bien. Obviamente una probadita antes yo ya la probé, Está absolutamente deliciosa. Y ahora simplemente vamos a servirla sobre hielito. Miren esto. Ese hielito le va a soltar un poquito también esa espesura y es realmente espectacular. Ya depende también de ustedes si lo quieren más espeso, menos espeso. Pero miren queridos amigos venezolanos, creo que logramos la textura ideal de una buena chicha de arroz criolla venezolana , que después la hacemos de pasta supuesto que sí y así los acercamos también a su país en el mundo. Miren, voy a poner los que ponen muchos venezolanos por encima, un poquito más de mi leche condensada por encima para decorar. Miren esta maravilla, Dios mío. Se ve espectacular y que no puedes faltar, que no puedes faltar por supuesto. Buena canelita. Vamos a poner buena canela por encima para que esto nos dé un gustico bien bien especial. Y miren qué tan fácil. Un pitillo de metal bien grandote y vamos a por allí, salió el hielito y Dios mío estoy que me vuelvo loco de la dicha, no puede ser recuerden, tiene que estar absolutamente fresco, frío, para que ustedes lo puedan servir, ponerle su buen hielito y ahora sí, por todo mi pueblo venezolano, salud y chucutún pa dentro ustedes no se imaginan Dios mío mírame a los ojos, mírame a los ojos por amor de Dios, se me han salido casi que las lágrimas, no puedo creer lo que logramos en tan poquitos pasos y sobre todo con una bebida que definitivamente hermana al pueblo latinoamericano también, gracias al pueblo venezolano por esta maravillosa bebida y por supuesto gracias también a mi leche condensada colombina que es una locura total, voy a hacer por ahí como cinco chucutún, chucutún y esto fue fácil cocina para los que no cocinan de Tulio recomienda.
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