Kanako Hatanaka

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今回は、とっても優しい甘さの発酵スイーツ、「発酵あんこ」の作り方をお教えします。 「発酵あんこ」と私はネーミングしていますが、 実際は「小豆麹」や「小豆甘酒」というもので、 砂糖もみりんもデーツなどの果糖も代替甘味料も使わずに、米麹の発酵する力で小豆を甘くする方法です。 麹の酵素、乳酸菌、アミノ酸がたっぷり! 美肌に良い「コウジ酸」もたっぷり! おいしい発酵食品! 腸内環境に良いあんこです! 小豆さえ炊いてしまえな、あとの作り方は「甘酒」の作り方と同じ。 柔らかく炊いた小豆と、乾燥麹と、水を混ぜて、 炊飯器の保温モードで発酵させるだけで出来てしまうので、 普通にあんこを作るより簡単です! 砂糖を入れていないのに、半日後にはすごく甘くなっていますよ! 出来上がったらつぶあんのうように混ぜ込んでしまうので、麹の食感も全く気になりません。 和のスイーツに活用するだけでなく、 あんバタートーストを楽しむのが私のお気に入りです。 夏はそのまま型に流して凍らせば、酵素たっぷりのあずきバーに。 小豆は腎の薬。 体のめぐりを良くするサポニンとカリウムが解毒機能を高め、 むくみをとってくれます。…

今回は、とっても優しい甘さの発酵スイーツ、「発酵あんこ」の作り方をお教えします。 「発酵あんこ」と私はネーミングしていますが、 実際は「小豆麹」や「小豆甘酒」というもので、 砂糖もみりんもデーツなどの果糖も代替甘味料も使わずに、米麹の発酵する力で小豆を甘くする方法です。 麹の酵素、乳酸菌、アミノ酸がたっぷり! 美肌に良い「コウジ酸」もたっぷり! おいしい発酵食品! 腸内環境に良いあんこです! 小豆さえ炊いてしまえな、あとの作り方は「甘酒」の作り方と同じ。 柔らかく炊いた小豆と、乾燥麹と、水を混ぜて、 炊飯器の保温モードで発酵させるだけで出来てしまうので、 普通にあんこを作るより簡単です! 砂糖を入れていないのに、半日後にはすごく甘くなっていますよ! 出来上がったらつぶあんのうように混ぜ込んでしまうので、麹の食感も全く気になりません。 和のスイーツに活用するだけでなく、 あんバタートーストを楽しむのが私のお気に入りです。 夏はそのまま型に流して凍らせば、酵素たっぷりのあずきバーに。 小豆は腎の薬。 体のめぐりを良くするサポニンとカリウムが解毒機能を高め、 むくみをとってくれます。…

混ぜるだけ♪カフェモカ♡チーズケーキ 粉無しで作るとっても濃厚なカフェモカのチーズケーキ♪ チーズの酸味、コーヒー&チョコ、シナモンの風味、ホワイトチョコソースのまろやかさ♡ 色んな風味と食感が味わえる、ほろ苦な大人味のチーズケーキができました(^-^)♪ れっさーぱんだ 材料 (18センチ丸型(底取)) クリームチーズ 250g サワークリーム 90g 生クリーム(ホイップOK) 200cc 卵(Lサイズ) 2個 インスタントコーヒー 10g 純ココアパウダー 10g ラム酒 大さじ2杯 上白糖 90g バニラオイル(あれば) 数滴 ◎薄力粉 100g ◎上白糖 30g ◎純ココアパウダー 15g ◎シナモン 2g ◎アーモンドプードル 15g ◎サラダ油 30g ◎バニラオイル(あれば) 数滴 クルミ(細かく刻む) 25g ☆ホワイトチョコ 45g ☆シナモン 少々 作り方 1…

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Classic * Banana chiffon cake eggM ~ L 3 pieces g ■ Salad oil (health oil is cc ■ Water (even cc g bananaMedium 1 (About 100 g

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