TOKYO CRAFT MARKET 01

04/16土, 04/17日|TOKYO CRAFT MARKET 開催|on.fb.me/1oCsNeh
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「ちょっといい日の和三盆」日和制作所がお届けする和三盆ブランド「HIYORI」。HIYORIの菓子木型は全て伝統工芸士の手作業で彫られています。図柄を何種類ものノミ、彫刻刀で左右凸凹を逆に彫っていくという難易度の高さから現在、この菓子木型を制作している職人は全国で数人。手彫りならではのあたたかさが残る和三盆をお届けします。和三盆(わさんぼん)とは、主に香川県や徳島県などの四国東部で伝統的に生産されている砂糖の一種で黒砂糖をまろやかにしたような独特の風味と細やかな粒子のスーっとした口溶けの良さが特徴。三盆とは「盆の上で砂糖を三度研ぐ」という日本で工夫された精糖工程から来たもので高級砂糖を意味します。和三盆は精糖の作業が複雑な上、寒冷時にしか作ることが出来ず、白下糖から和三盆を作ると全量の4割程度に目減りし途中で原料 の追加もできないため砂糖としては最も高価になります。和三盆糖100%だからこその風味と食感。お抹茶や煎茶、コーヒーなどといっしょにお楽しみ下さい。

「ちょっといい日の和三盆」日和制作所がお届けする和三盆ブランド「HIYORI」。HIYORIの菓子木型は全て伝統工芸士の手作業で彫られています。図柄を何種類ものノミ、彫刻刀で左右凸凹を逆に彫っていくという難易度の高さから現在、この菓子木型を制作している職人は全国で数人。手彫りならではのあたたかさが残る和三盆をお届けします。和三盆(わさんぼん)とは、主に香川県や徳島県などの四国東部で伝統的に生産されている砂糖の一種で黒砂糖をまろやかにしたような独特の風味と細やかな粒子のスーっとした口溶けの良さが特徴。三盆とは「盆の上で砂糖を三度研ぐ」という日本で工夫された精糖工程から来たもので高級砂糖を意味します。和三盆は精糖の作業が複雑な上、寒冷時にしか作ることが出来ず、白下糖から和三盆を作ると全量の4割程度に目減りし途中で原料 の追加もできないため砂糖としては最も高価になります。和三盆糖100%だからこその風味と食感。お抹茶や煎茶、コーヒーなどといっしょにお楽しみ下さい。

金継(きんつぎ)|割れやひびが入った器を漆と金で修繕すること。元の器のように戻す修復ではなく、敢えて継ぎ目を残す。「割れる前よりも更なる価値を器に与える」という考え方は中国や西洋の器文化にはない日本独自の思想である。大量生産・大量消費に辟易してきている私たちの生活にすっと溶け込むものであり、傷あとを未来に繋げる意志をもって復興する被災地の姿にも重ねられる器の金継や漆器の磨きを実演し、熟練の手技をを披露する。<取扱|the old house>

金継(きんつぎ)|割れやひびが入った器を漆と金で修繕すること。元の器のように戻す修復ではなく、敢えて継ぎ目を残す。「割れる前よりも更なる価値を器に与える」という考え方は中国や西洋の器文化にはない日本独自の思想である。大量生産・大量消費に辟易してきている私たちの生活にすっと溶け込むものであり、傷あとを未来に繋げる意志をもって復興する被災地の姿にも重ねられる器の金継や漆器の磨きを実演し、熟練の手技をを披露する。<取扱|the old house>

北陸古民家再生機構

北陸古民家再生機構

コーヒーと音楽と和三盆と。「コーヒー日和」。ブラックコーヒーに相性抜群のモカフレーバー和三盆など、今までにない感覚でお召し上がりいただけます。<取扱|日和制作所>

コーヒーと音楽と和三盆と。「コーヒー日和」。ブラックコーヒーに相性抜群のモカフレーバー和三盆など、今までにない感覚でお召し上がりいただけます。<取扱|日和制作所>

重箱|箱型の重ねの器は、正月などの年中行事や儀礼の際に使われた、日本の伝統的な器の形態のひとつです。本来は漆塗りの格調高いものが主流ですが、磁器で作られたこの重箱は、食器としても保存容器としても使える、日常使いの品になりました。<取扱|TIME&STYLE>

重箱|箱型の重ねの器は、正月などの年中行事や儀礼の際に使われた、日本の伝統的な器の形態のひとつです。本来は漆塗りの格調高いものが主流ですが、磁器で作られたこの重箱は、食器としても保存容器としても使える、日常使いの品になりました。<取扱|TIME&STYLE>

石見蓋付鉢|食器としての素材感と容器としての機能性を併せ持った蓋付の鉢は、温かい料理を温かいまま提供できる心遣いの器であり、また、常備菜や調味料を保存すれば、台所でも食卓でも活用することができます。登り窯で焼成を行うため、表情豊かでどことなく柔らかな趣に焼き上がっています。<取扱|TIME&STYLE>

石見蓋付鉢|食器としての素材感と容器としての機能性を併せ持った蓋付の鉢は、温かい料理を温かいまま提供できる心遣いの器であり、また、常備菜や調味料を保存すれば、台所でも食卓でも活用することができます。登り窯で焼成を行うため、表情豊かでどことなく柔らかな趣に焼き上がっています。<取扱|TIME&STYLE>

五百万石100%使用。日本酒発祥の地とも言われる島根県の蔵元「竹下本店」で醸されました。酒米の一部から自分たちで手植えしたこだわりのお酒です。全量槽絞り、-5℃瓶貯蔵。島根では珍しい元南部杜氏を指導者として迎え、南部流のキレと、島根の美味しい空気・水が見事に調和された幾層にも広がりの見せる味わい深いお酒となりました。<取扱|竹下本店>

五百万石100%使用。日本酒発祥の地とも言われる島根県の蔵元「竹下本店」で醸されました。酒米の一部から自分たちで手植えしたこだわりのお酒です。全量槽絞り、-5℃瓶貯蔵。島根では珍しい元南部杜氏を指導者として迎え、南部流のキレと、島根の美味しい空気・水が見事に調和された幾層にも広がりの見せる味わい深いお酒となりました。<取扱|竹下本店>

「和三盆キット」ひとつひとつ手で彫り上げた木型と和三盆、ヘラ、作り方の本が入った和三盆づくりセット。木型の種類はお選びいただけます。また今回のイベントではこの木型を使ったWSも予定。皆様のご参加をお待ちしております。<取扱|日和制作所>

「和三盆キット」ひとつひとつ手で彫り上げた木型と和三盆、ヘラ、作り方の本が入った和三盆づくりセット。木型の種類はお選びいただけます。また今回のイベントではこの木型を使ったWSも予定。皆様のご参加をお待ちしております。<取扱|日和制作所>

ヴィンテージ漆器|無くなりつつある古民家などで長年使われた器を丁寧に収集し、磨きなどをかけて艶をあげて美しく生き返えらせたもの。緑色など今はほとんど使われていない漆の色を使った貴重な漆器もある。<取扱|the old house>

ヴィンテージ漆器|無くなりつつある古民家などで長年使われた器を丁寧に収集し、磨きなどをかけて艶をあげて美しく生き返えらせたもの。緑色など今はほとんど使われていない漆の色を使った貴重な漆器もある。<取扱|the old house>

駒本長信(こまもとたけのぶ)|越前漆器産地で活躍する蒔絵職人。2日間、陶磁器の金継や漆器の磨きを実演し、熟練の手技をを披露する。<取扱|the old house>

駒本長信(こまもとたけのぶ)|越前漆器産地で活躍する蒔絵職人。2日間、陶磁器の金継や漆器の磨きを実演し、熟練の手技をを披露する。<取扱|the old house>

北陸古民家再生機構

北陸古民家再生機構

北陸古民家再生機構

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「詰め合わせギフト」誰かの顔を思い浮かべながら、好きなカタチを選んで・・・。自分だけのオリジナル日和セットが作れます。可愛い竹のカゴに詰まった、少しお得な和三盆のセットです。<取扱|日和制作所>

「詰め合わせギフト」誰かの顔を思い浮かべながら、好きなカタチを選んで・・・。自分だけのオリジナル日和セットが作れます。可愛い竹のカゴに詰まった、少しお得な和三盆のセットです。<取扱|日和制作所>

北陸古民家再生機構

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