熟成鹿肉のステーキ定食 朽木にはジビエ振興を目的とした鹿肉加工所「朽木コールドもみじ」がある。  ここで熟成加工された、柔らかい鹿もも肉のステーキ定食。  通常鹿肉は臭みを消すため生姜と合せる事が多いが、この鹿肉には臭みが全く無く、わさび醤油で頂きました。  はせ川は「おまかせ」のコース料理や鍋料理、一品料理と並んで「定食」も充実している。 定番の「とろろめし定食」「鯖寿司定食」「イワナ塩焼き定食」以外にも、その時々のお勧め食材を使った定食を楽しむ事が出来る。 お値段も手頃なので、朽木での昼時にはついつい足が向いてしまう。

熟成鹿肉のステーキ定食 朽木にはジビエ振興を目的とした鹿肉加工所「朽木コールドもみじ」がある。 ここで熟成加工された、柔らかい鹿もも肉のステーキ定食。 通常鹿肉は臭みを消すため生姜と合せる事が多いが、この鹿肉には臭みが全く無く、わさび醤油で頂きました。 はせ川は「おまかせ」のコース料理や鍋料理、一品料理と並んで「定食」も充実している。 定番の「とろろめし定食」「鯖寿司定食」「イワナ塩焼き定食」以外にも、その時々のお勧め食材を使った定食を楽しむ事が出来る。 お値段も手頃なので、朽木での昼時にはついつい足が向いてしまう。

天然の鹿もも肉とヒレ肉入荷しました!! 契約してる猟師の方が新鮮な状態で送ってくれました!! 和牛はもちろんオススメですが鹿肉も臭みもなくかなりオススメなので是非食べてください!! 本日もご来店心よりお待ちしてます!! #横浜#保土ヶ谷#天王町#びすとろシバ##instagoodfoodpics #instafood #foodie #foodpic #foodporn #foodlover#黒毛和牛#和牛#ステーキ#steak#wagyu#meet#beef#肉バル#肉#牛#鹿肉#ジビエ#鹿

天然の鹿もも肉とヒレ肉入荷しました!! 契約してる猟師の方が新鮮な状態で送ってくれました!! 和牛はもちろんオススメですが鹿肉も臭みもなくかなりオススメなので是非食べてください!! 本日もご来店心よりお待ちしてます!! #横浜#保土ヶ谷#天王町#びすとろシバ##instagoodfoodpics #instafood #foodie #foodpic #foodporn #foodlover#黒毛和牛#和牛#ステーキ#steak#wagyu#meet#beef#肉バル#肉#牛#鹿肉#ジビエ#鹿

えぞ鹿肉のタリアータ 北海道にいながら食卓から遠いえぞ鹿肉 エゾシカは北海道全域に生息しています。頭数もさまざまな要因で爆発的に増えています。 農業の被害も深刻化している中、ハンティングする以外でも、養鹿(ようろく/囲い罠で捕まり、家畜の飼料などで飼育されている鹿)事業もすすんでスーパーにも他の肉と並んで売られています。 最近は素早く血抜きができたエゾシカ肉は美味しい、体にもイイ(特に女性には)という情報はあると思いますが、スーパーに売っていても他の肉と比べて、選択してもらえないのが現実です。 売られている鹿肉も適切に処理されているか判らないと購入動機になりません。そして美味しいエゾシカ肉料理に巡りあうのも難しいのですよね。 鹿肉を食べなくても他にも肉は沢山あるでしょう・・と言われそうですが養鹿ではない、のびのびとミネラル豊富な水や草を食べて育った野生の鹿肉は究極の地産地消!エゾシカ肉、誤解を解いて、正しく、美味しく、食べたいですね。

えぞ鹿肉のタリアータ 北海道にいながら食卓から遠いえぞ鹿肉 エゾシカは北海道全域に生息しています。頭数もさまざまな要因で爆発的に増えています。 農業の被害も深刻化している中、ハンティングする以外でも、養鹿(ようろく/囲い罠で捕まり、家畜の飼料などで飼育されている鹿)事業もすすんでスーパーにも他の肉と並んで売られています。 最近は素早く血抜きができたエゾシカ肉は美味しい、体にもイイ(特に女性には)という情報はあると思いますが、スーパーに売っていても他の肉と比べて、選択してもらえないのが現実です。 売られている鹿肉も適切に処理されているか判らないと購入動機になりません。そして美味しいエゾシカ肉料理に巡りあうのも難しいのですよね。 鹿肉を食べなくても他にも肉は沢山あるでしょう・・と言われそうですが養鹿ではない、のびのびとミネラル豊富な水や草を食べて育った野生の鹿肉は究極の地産地消!エゾシカ肉、誤解を解いて、正しく、美味しく、食べたいですね。

鹿肉のポワレ バルサミコ酢ソース | ごちそうレシピ | うまいッ! | NHK

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信州ジビエ鹿肉バーガー

ベッカーズに「鹿肉バーガー」が今年も!--長野県産の鹿肉にあわび茸を合わせて

信州ジビエ鹿肉バーガー

野生の味?! 信州ジビエ 鹿肉バーガーと鹿肉ホットドックを食べてきた。|お出かけ大好き みみみのごはん

野生の味?! 信州ジビエ 鹿肉バーガーと鹿肉ホットドックを食べてきた。|お出かけ大好き みみみのごはん

It's my first time to eat venison🍴 I ate female's meat and male's meat♀♂ I like female's it better than male's it. ・ 鹿肉初挑戦✌ オスとメスの食べ比べです。 手前がメス♀で奥がオス♂ メスの方が脂がのって、味は牛肉っぽい感じ!? 私は、メスの方が好みでした。 興味のある方は、ぜひ食べ比べてみてください😋 ・ 他にもワインの飲み比べ(赤、白、シャンパン)もあったけど、3杯飲める自信がないのでこちらは断念😅 ・ #鹿#鹿肉#肉#🍗#🍖#dear#meat#venison #食べ比べ

It's my first time to eat venison🍴 I ate female's meat and male's meat♀♂ I like female's it better than male's it. ・ 鹿肉初挑戦✌ オスとメスの食べ比べです。 手前がメス♀で奥がオス♂ メスの方が脂がのって、味は牛肉っぽい感じ!? 私は、メスの方が好みでした。 興味のある方は、ぜひ食べ比べてみてください😋 ・ 他にもワインの飲み比べ(赤、白、シャンパン)もあったけど、3杯飲める自信がないのでこちらは断念😅 ・ #鹿#鹿肉#肉#🍗#🍖#dear#meat#venison #食べ比べ

お肉に油を塗るのは、鹿肉は低脂肪なため表面がパサパサになるのを防ぐためです。 血が落ち着くまで必ず粗熱取れるまで待つ。

お肉に油を塗るのは、鹿肉は低脂肪なため表面がパサパサになるのを防ぐためです。 血が落ち着くまで必ず粗熱取れるまで待つ。

夏鹿 バルサミコとキャラメル #夏鹿#鹿肉#肉 #神戸#イタリアン#TN

夏鹿 バルサミコとキャラメル #夏鹿#鹿肉#肉 #神戸#イタリアン#TN

鹿の薫製 獣害駆除で鹿肉は豊富に出回っているが、生肉禁止のご時世、このように薫製にしてたり、佃煮にしたり。  それなりにうまいが、やはり生が懐かしいこの頃です。

鹿の薫製 獣害駆除で鹿肉は豊富に出回っているが、生肉禁止のご時世、このように薫製にしてたり、佃煮にしたり。 それなりにうまいが、やはり生が懐かしいこの頃です。

#馬肉 #鹿肉 #ジビエ #肉 #馬鹿

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鹿肉のパルサミコ酢炒め

鹿肉のパルサミコ酢炒め

鹿背ロースのロースト山椒ソース  鹿はジビエで冬のイメージがありますが、赤身で鉄分豊富🦌さらっと食べられて、山椒の香りで食欲増して消化にも良いので夏にもぴったり‼️ 柔らかいのでうちの切れないナイフでもサクサク切れます(笑)  #鹿#肉#夏肉#背ロース#山椒#山椒ソース #大阪#新町#西大橋#西長堀#北堀江#フレンチ#ビストロ#ボナップ#chevreuil #Filet de chevreuil  #viande #sanshou #french #bistro #bonapp

鹿背ロースのロースト山椒ソース 鹿はジビエで冬のイメージがありますが、赤身で鉄分豊富🦌さらっと食べられて、山椒の香りで食欲増して消化にも良いので夏にもぴったり‼️ 柔らかいのでうちの切れないナイフでもサクサク切れます(笑) #鹿#肉#夏肉#背ロース#山椒#山椒ソース #大阪#新町#西大橋#西長堀#北堀江#フレンチ#ビストロ#ボナップ#chevreuil #Filet de chevreuil #viande #sanshou #french #bistro #bonapp

#chef  #caliente  #蝦夷鹿 #肉 #料理 #ヒカリテラスウオマチ #魚町 #魚町ヒカリテラス #ヤングコーン #探究心  渾身のΨ(・ω・ )Ψ(鹿)です。 料理の写真撮れなすぎです。 キュイソン最高かな?自画自賛。でも、もっと良いキュイソンがあるはず。と探究心を持って行きましょう。

#chef #caliente #蝦夷鹿 #肉 #料理 #ヒカリテラスウオマチ #魚町 #魚町ヒカリテラス #ヤングコーン #探究心 渾身のΨ(・ω・ )Ψ(鹿)です。 料理の写真撮れなすぎです。 キュイソン最高かな?自画自賛。でも、もっと良いキュイソンがあるはず。と探究心を持って行きましょう。

日替わりメニューのジビエ。 鹿肉のロースト。美味い!  #新宿 #新宿グルメ #新宿三丁目 #新宿グルメ #waigaya #ワイガヤ#肉#ジビエ#店長に曰く特別ルートで不定期入荷#まるでお店の回し者#ボトルワインが安い

日替わりメニューのジビエ。 鹿肉のロースト。美味い! #新宿 #新宿グルメ #新宿三丁目 #新宿グルメ #waigaya #ワイガヤ#肉#ジビエ#店長に曰く特別ルートで不定期入荷#まるでお店の回し者#ボトルワインが安い

. 暑かったー☀️☀️☀️!! けど楽しかったーー😆❤️ . 今日は知り合い主催のBBQで食べて飲んで楽しみました😆🍖 鹿肉を持った原始人が現れて色んなお肉をたくさん焼いてくれました😋💕 他にも魚、貝類、野菜もパスタも食べまくり😋😋😋 食べ過ぎてまだ消化不良w . 充実した日を過ごせました😊💓 . #bbq #バーベキュー #肉 #beef #野外 #飲み #食べるの大好き #充実 #外 #暑い #食べることが幸せ #大人数 #食べ過ぎ #楽しい #焼けた #仕事休み #instafood #instagood #food #友達

. 暑かったー☀️☀️☀️!! けど楽しかったーー😆❤️ . 今日は知り合い主催のBBQで食べて飲んで楽しみました😆🍖 鹿肉を持った原始人が現れて色んなお肉をたくさん焼いてくれました😋💕 他にも魚、貝類、野菜もパスタも食べまくり😋😋😋 食べ過ぎてまだ消化不良w . 充実した日を過ごせました😊💓 . #bbq #バーベキュー #肉 #beef #野外 #飲み #食べるの大好き #充実 #外 #暑い #食べることが幸せ #大人数 #食べ過ぎ #楽しい #焼けた #仕事休み #instafood #instagood #food #友達

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