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お茶漬けあられ」で作る話題のマンネリ解消料理レシピ集 - ライブドア ... 鮒鮨のお茶漬け

「お茶漬けあられ」で作る話題のマンネリ解消料理レシピ集

お茶漬けあられ」で作る話題のマンネリ解消料理レシピ集 - ライブドア ... 鮒鮨のお茶漬け

◎鮒寿司のわさび茶漬け◎ by ノブリン♡ [クックパッド] 簡単おいしい ...

◎鮒寿司のわさび茶漬け◎

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鮒寿司のおろし方 | レシピサイトぷちぐる

鮒寿司のおろし方 | レシピサイトぷちぐる

鮒寿司とワイン

鮒寿司とワイン

<握り寿司>寿司は淡水魚を長期保存するための食品として東南アジアから東アジアに広く分布する熟れ鮨が源流です。日本では滋賀県の鮒寿司がその典型で、飯と塩で乳酸発酵させたものです。熟れ鮨のように完全に発酵させてしまわずに、乳酸でご飯がすっぱくなった程度(「すし」はすっぱいという意味)の半なれで食べるようになり、さらに19世紀に発酵させずにご飯に酢を混ぜる早ずし(現在の寿司)が生まれます。外来の食文化が日本で独自に発達を遂げた料理のひとつと言えます

<握り寿司>寿司は淡水魚を長期保存するための食品として東南アジアから東アジアに広く分布する熟れ鮨が源流です。日本では滋賀県の鮒寿司がその典型で、飯と塩で乳酸発酵させたものです。熟れ鮨のように完全に発酵させてしまわずに、乳酸でご飯がすっぱくなった程度(「すし」はすっぱいという意味)の半なれで食べるようになり、さらに19世紀に発酵させずにご飯に酢を混ぜる早ずし(現在の寿司)が生まれます。外来の食文化が日本で独自に発達を遂げた料理のひとつと言えます

割烹 竹うち - 料理写真:鮒寿司

割烹 竹うち - 料理写真:鮒寿司

Uoji's funazushi, a type of fermented sushi made with crucian carp is considered a delicacy. Discover more Japanese cuisine at https://intojapanwaraku.com/EN/.

Uoji's funazushi, a type of fermented sushi made with crucian carp is considered a delicacy. Discover more Japanese cuisine at https://intojapanwaraku.com/EN/.

鮒寿司

鮒寿司

Kaiseki cuisine 鮒寿司  Crucian #kaisekiryori #kaiseki #autumn #nomnom by noriko_sweets

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