☆シマササゲ☆  正式な名称はアキシマササゲ。 インゲンの仲間で、サヤの緑色の地に紫色の縞模様が入っています。 古くから岐阜県の飛騨地方を中心とした高冷地で作られてきた野菜で、2002年には「飛騨・美濃伝統野菜」に認定されたそうです✨ さやの表面の縞模様は昼と夜の気温差が大きいほど色濃く現れ熟した豆自体にも縞模様が入るそうです。このシマササゲ秋に特に濃い縞模様が現れることから、「秋縞ささげ」と呼ばれるようになったそうです(^^) 特徴-大きな特徴はサヤの表面に現れる紫色の縞模様‼︎アントシアニンが含まれている紫色の野菜の多くがそうであるように、こちらのシマササゲも茹でるなど加熱調理すると消えて綺麗な緑色になってしまいます。 サヤに筋がないのも特徴と一つです。  食べ方-一般的なさやいんげんと同じ料理に使えます。ただし、煮物などで使う場合は、汁に色がにじみ出てしまうので、薄い色の料理の場合はさっと下茹でしてから加えた方が仕上がりが綺麗です。茹でて和え物やサラダの他、炒め物や揚げ物、煮物など色々な料理で楽しめますよ(^^)🎶…

☆シマササゲ☆ 正式な名称はアキシマササゲ。 インゲンの仲間で、サヤの緑色の地に紫色の縞模様が入っています。 古くから岐阜県の飛騨地方を中心とした高冷地で作られてきた野菜で、2002年には「飛騨・美濃伝統野菜」に認定されたそうです✨ さやの表面の縞模様は昼と夜の気温差が大きいほど色濃く現れ熟した豆自体にも縞模様が入るそうです。このシマササゲ秋に特に濃い縞模様が現れることから、「秋縞ささげ」と呼ばれるようになったそうです(^^) 特徴-大きな特徴はサヤの表面に現れる紫色の縞模様‼︎アントシアニンが含まれている紫色の野菜の多くがそうであるように、こちらのシマササゲも茹でるなど加熱調理すると消えて綺麗な緑色になってしまいます。 サヤに筋がないのも特徴と一つです。 食べ方-一般的なさやいんげんと同じ料理に使えます。ただし、煮物などで使う場合は、汁に色がにじみ出てしまうので、薄い色の料理の場合はさっと下茹でしてから加えた方が仕上がりが綺麗です。茹でて和え物やサラダの他、炒め物や揚げ物、煮物など色々な料理で楽しめますよ(^^)🎶…

スナップエンドウのゆで時間をマスター! 人気料理家・冨田ただすけさんの朝食サンドイッチレシピ 鮮やかな緑色にシャキシャキとした食感、豆の香りと甘みがさわやかな「スナップエンドウ」。さっと塩ゆでしてそのまま食べてもいいし、サラダや炒め物にプラスすれば料理に彩りを与えてくれる。 今が一番美味しい! スナップエンドウの旬は春〜初夏 「スナップエンドウはまさに今、春〜初夏にかけてが旬なんですよ」と教えてくれたのは、持続可能な農業の普及を目指し活動する「坂ノ途中」スタッフの倉田優香さん。倉田さ...

スナップエンドウのゆで時間をマスター! 人気料理家・冨田ただすけさんの朝食サンドイッチレシピ 鮮やかな緑色にシャキシャキとした食感、豆の香りと甘みがさわやかな「スナップエンドウ」。さっと塩ゆでしてそのまま食べてもいいし、サラダや炒め物にプラスすれば料理に彩りを与えてくれる。 今が一番美味しい! スナップエンドウの旬は春〜初夏 「スナップエンドウはまさに今、春〜初夏にかけてが旬なんですよ」と教えてくれたのは、持続可能な農業の普及を目指し活動する「坂ノ途中」スタッフの倉田優香さん。倉田さ...

毎日家飲み:10月25日(日)ロールキャベツ (トマトソース、デミグラスソース風) 南瓜のサラダ カリフラワーとブロッコリーのバター煮 蓮根の明太子サラダ 栃尾「毘沙門堂」さんの油揚げ  今日の油揚げは特別で、肴豆を油揚げにしたものらしい。 確かに、ちょっと緑色で香りも違った。

毎日家飲み:10月25日(日)ロールキャベツ (トマトソース、デミグラスソース風) 南瓜のサラダ カリフラワーとブロッコリーのバター煮 蓮根の明太子サラダ 栃尾「毘沙門堂」さんの油揚げ 今日の油揚げは特別で、肴豆を油揚げにしたものらしい。 確かに、ちょっと緑色で香りも違った。

Fresh Green Bean, Walnut, and Feta Cheese Salad dressed with fresh mint vinaigrette ~ one amazingly delicious flavor combination.  www.thekitchenismyplayground.com

Fresh Green Bean, Walnut, & Feta Salad

Fresh Green Bean, Walnut, and Feta Cheese Salad dressed with fresh mint vinaigrette ~ one amazingly delicious flavor combination. www.thekitchenismyplayground.com

This delicious Asian-inspired Sesame Ginger Green Bean Salad is definitely a high achiever in the make-ahead category; a 5 minute prep at serving time!!

Sesame Ginger Green Bean Salad

This delicious Asian-inspired Sesame Ginger Green Bean Salad is definitely a high achiever in the make-ahead category; a 5 minute prep at serving time!!

This fresh Homemade Three Bean Salad is so much tastier than the store bought variety. The dressing gives it a sweet, vinegary bite that is irresistibly good. ~ http://www.fromvalerieskitchen.com

Homemade Three Bean Salad

This fresh Homemade Three Bean Salad is so much tastier than the store bought variety. The dressing gives it a sweet, vinegary bite that is irresistibly good. ~ http://www.fromvalerieskitchen.com

This stunning side dish is so simple to make and ready in less than 15 minutes. | The Suburban Soapbox

Green Beans with Goat Cheese, Shallots and Walnuts

This Fresh Green Bean Salad with Balsamic Dressing will be the best green-bean-thing to ever pass your lips

Fresh Green Bean Salad with Balsamic Dressing

Seriously, this Green Bean, Tomato, Onion, and Basil Summer Salad was SO AMAZING! And this wonderful salad is low-carb, gluten-free, dairy-free, vegan, Paleo, Whole 30, and South Beach Diet friendly, so I'd say that makes it perfect for just about everyone! And if you like fresh green beans and tomatoes this is a must-make salad for summer.

Green Bean, Tomato, Onion, and Basil Summer Salad

Seriously, this Green Bean, Tomato, Onion, and Basil Summer Salad was SO AMAZING! And this wonderful salad is low-carb, gluten-free, dairy-free, vegan, Paleo, Whole 30, and South Beach Diet friendly, so I'd say that makes it perfect for just about everyone! And if you like fresh green beans and tomatoes this is a must-make salad for summer.

Enjoy all of summer's best produce with this Simple Italian Green Bean Salad! It's an easy and healthy side dish that can be prepared in advance and served at picnics, potlucks, and cookouts all season long!

Simple Italian Green Bean Salad

Enjoy all of summer's best produce with this Simple Italian Green Bean Salad! It's an easy and healthy side dish that can be prepared in advance and served at picnics, potlucks, and cookouts all season long!

Green Bean Salad with Greek Olives and Feta Cheese found on KalynsKitchen.com

Green Bean Salad with Greek Olives and Feta Cheese

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