水餃子 (紅油水餃 ホンユースイジャオ) - 陳 建太郎シェフのレシピ。四川ではポピュラーで、オヤツ代わりにもなります。手間はかかりますが、香りづけの葱姜水、コクだしに最適な甜醤油も試してみてください。水餃子はもっちりした食感、ツルンとした喉ごしが命。沸騰してから入れ、しっかりゆでること。

水餃子 (紅油水餃 ホンユースイジャオ) - 陳 建太郎シェフのレシピ。四川ではポピュラーで、オヤツ代わりにもなります。手間はかかりますが、香りづけの葱姜水、コクだしに最適な甜醤油も試してみてください。水餃子はもっちりした食感、ツルンとした喉ごしが命。沸騰してから入れ、しっかりゆでること。

紅油抄手材料 Ingredients of Dumplings in Chilli Sauce by christine.ho, via Flickr

Dumplings in Red Oil/Chilli Oil (紅油抄手)

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紅油抄手【醒胃小吃】 Dumplings in Chilli Oil from 簡易食譜

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Shrimp & Pork Spicy Wontons in Chili Sauce | (紅油抄手)

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紅油抄手/Wonton Soup in Spicy Sauce

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Sichuan Chili Oil Wonton (紅油抄手)

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水餃子 (紅油水餃 ホンユースイジャオ)

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紅油抄手 Meat Dumplings in Spicy Sauce

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Red Hot Chili Wontons (紅油抄手)

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