立川の昭和記念公園を後にして、私達が訪れたのは日野市にあるカフェ”クレア・ホーム&ガーデン”イングリッシュガーデンのあるカフェと言うことで、門をくぐってみると・・・期待感でワクワク、ドキドキ☆お花の苗も売っています。イギリスの”チューダー様式”で建てられた、趣きのある建物ですね。住宅街の中にあるというのに、そこだけはイギリスの片田舎の風景。そう、ピーターラビットでも出てきそうな場所でした(笑)池があったり、陶芸小屋があったり、パンを焼く石窯もあります。もちろん小さなバラ園もありましたね。もうすぐバラに包まれたお庭になるのでしょう。こんな風に清らかな小川まで流れていて、夢のようなお庭。実は私の夢なんですよ、水の流れているお庭ってー(笑)自然に包まれたようなお庭で、私達はゆっくりとお茶をしましたが、次回はこだわりの...

立川の昭和記念公園を後にして、私達が訪れたのは日野市にあるカフェ”クレア・ホーム&ガーデン”イングリッシュガーデンのあるカフェと言うことで、門をくぐってみると・・・期待感でワクワク、ドキドキ☆お花の苗も売っています。イギリスの”チューダー様式”で建てられた、趣きのある建物ですね。住宅街の中にあるというのに、そこだけはイギリスの片田舎の風景。そう、ピーターラビットでも出てきそうな場所でした(笑)池があったり、陶芸小屋があったり、パンを焼く石窯もあります。もちろん小さなバラ園もありましたね。もうすぐバラに包まれたお庭になるのでしょう。こんな風に清らかな小川まで流れていて、夢のようなお庭。実は私の夢なんですよ、水の流れているお庭ってー(笑)自然に包まれたようなお庭で、私達はゆっくりとお茶をしましたが、次回はこだわりの...

石窯で焼くpaysanの天然酵母パン|健康的な“食”を「健食(kensyoku)」

オーガニックの干しいちじくを練りこんだフィグ。 プチプチとした食感がちょっと楽しい。 食用のひまわりの種ってすごくおいしいんですよ。 香ばしくて、プチプチ!ひまわりライ麦パン! 黒ゴマと白ゴマがすごくいっぱい入ってます。 ゴ

薪窯設計図 大公開! ~ 瀬戸内海の大三島で薪窯を作って、みかん酵母パンを焼く全記録

6月後半から約1ヶ月間、薪窯の設計図を作ってました。 そして、ついに完成しました! 職場のPCにCADのフリーソフトをダウンロードできなかったので、パワーポイントを使いました。 建築バックグランドのないド素人が気合で作った図面です。 総重量2.5t、煉瓦...

温度計と加湿窓 ~ 瀬戸内海の大三島で薪窯を作って、みかん酵母パンを焼く全記録

先週製作した焼床2段目を設置しました。 耐火煉瓦に差し込んだ鉄板はちょっとぐらぐらしますが 適宜耐火モルタルで補修しながら、しっかり固定しようと思います。 パン窯内部の温度を計測するために、 高さ15cm程度のところに500度まで計測可能な温度計を設...

2連になっているので、ご飯を炊くと同時に隣でみそ汁がつくれますね。 その横にはピザやパンを焼くことができるアースオーブン。 お湯も沸き、薫製もできる優れものです。 土でできているので、レンガよりも自由に形をつくれます。

未来を創るニッポンの現場 「長野 安曇野」編 Part2 ゲストハウス「シャンティクティ」が取り組むパーマカルチャーとは

たくさんの自然素材と、ちょっとの科学がつまったシャンティクティの秘密。伊勢谷友介さんと谷崎テトラさんによるウェブラジオプログラム「KAI presents EARTH RADIO」。安曇野シリーズ第2回は、「シャンティクティ」が取り組んでいるパーマカルチャー、その具体的な内容を教えてもらった。…

オープンは2010年。陶芸家の友人らからも知恵を借り、窯を作って、パンを焼いている。イーストは使わず、自家製の天然酵母100%使用、試行錯誤を繰り返しながら手づくりの石窯で焼くパン

【沖縄おすすめ情報】パン屋 水円(すいえん) 窯を作って焼いたパン

立川の昭和記念公園を後にして、 私達が訪れたのは日野市にあるカフェ ”クレア・ホーム&ガーデン” イングリッシュガーデンのあるカフェと言うことで、 門をくぐってみると・・・ 期待感でワクワク、ドキドキ☆ お花の苗も売っています。 イギリスの”チューダー様式”で建てられた、 趣きのある建物ですね。 住宅街の中にあるというのに、 そこだけはイギリスの片田舎の風景。 そう、 ピーターラビットでも出てきそうな場所でした(笑) 池があったり、陶芸小屋があったり、 パンを焼く石窯もあります。 もちろん小さなバラ園もありましたね。 もうすぐバラに包まれたお庭になるのでしょう。 こんな風に清らかな小川まで流れていて、 夢のようなお庭。 実は私の夢なんですよ、水の流れているお庭ってー(笑...

立川の昭和記念公園を後にして、 私達が訪れたのは日野市にあるカフェ ”クレア・ホーム&ガーデン” イングリッシュガーデンのあるカフェと言うことで、 門をくぐってみると・・・ 期待感でワクワク、ドキドキ☆ お花の苗も売っています。 イギリスの”チューダー様式”で建てられた、 趣きのある建物ですね。 住宅街の中にあるというのに、 そこだけはイギリスの片田舎の風景。 そう、 ピーターラビットでも出てきそうな場所でした(笑) 池があったり、陶芸小屋があったり、 パンを焼く石窯もあります。 もちろん小さなバラ園もありましたね。 もうすぐバラに包まれたお庭になるのでしょう。 こんな風に清らかな小川まで流れていて、 夢のようなお庭。 実は私の夢なんですよ、水の流れているお庭ってー(笑...

国産の小麦を使用した遠赤外線で焼く石窯パンの店「日月堂」|LOHASCLUB

杉の戸を開けてテラスに立つと、眼下に広がるのは悠然と流れる高麗川の渓流。水面の先はなだらかな奥武蔵の山並みの緑です。 奥武蔵の山河とともに息づくCafe日月堂で作られているのは、電気...

窯扉 ~ 瀬戸内海の大三島で薪窯を作って、みかん酵母パンを焼く全記録

待ちに待った代物が到着いたしましたぁー! いやこれは、本当にテンションがありました。 ダンボール箱を開けると、じゃぁ~ん!鉄製の「窯扉」です。 設計図を参考にした 石窯太郎さんのホームページ でご紹介されていた方に依頼しました。 完成した窯扉はす...

ガスコンロで焼く!石窯焼き風そば粉パン

【材料】 ※8個分強力粉 150gそば粉 100g ベーキングパウダー 小さじ3(約10g)サラダ油 大さじ2メープルシロップ 50ml豆乳 150ml【作り…

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