感謝祭のデザート

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ニューヨークチーズケーキ

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Baked fish is served with grated daikon radish to prevent a cancer. 魚の焦げた部分にはベンツピレンという発ガン性物質が含まれている。一方、大根には硝酸塩という物質が含まれていて、唾液と混ざることで 亜硝酸塩に変化する。この亜硝酸塩には、ベンツピレンを退治し体外へ排出する働きがあるからである。

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