残暑がまだまだ続きます。熱中症対策、万全ですか?東ヨーロッパから中東にかけて、多くの国で親しまれているヨーグルトドリンクがあります。ヨーグルトに水と塩を混ぜただけの「アイラン(トルコ語)」。これがちゃんと理にかなった熱中症対策になるんです。夏の定番ドリンク「アイラン」は、日本で言うところの麦茶と同じくらいトルコではポピュラーな飲み物です。ファーストフード店やスーパーでも買え、食事といっしょに...

これは試したい!「ヨーグルトに塩」が、熱中症対策にいいらしい

残暑がまだまだ続きます。熱中症対策、万全ですか?東ヨーロッパから中東にかけて、多くの国で親しまれているヨーグルトドリンクがあります。ヨーグルトに水と塩を混ぜただけの「アイラン(トルコ語)」。これがちゃんと理にかなった熱中症対策になるんです。夏の定番ドリンク「アイラン」は、日本で言うところの麦茶と同じくらいトルコではポピュラーな飲み物です。ファーストフード店やスーパーでも買え、食事といっしょに...

【基本】フリーカ(フリーケ)の調理法 by 柴田真希 / フリーカ(freekeh)とは小麦が青い若芽の状態で収穫したものをローストして乾燥させた穀物。東地中海や中東などで4,300年以上も前から食されていたと言われている健康食品です。 / Nadia

【基本】フリーカ(フリーケ)の調理法 by 柴田真希 / フリーカ(freekeh)とは小麦が青い若芽の状態で収穫したものをローストして乾燥させた穀物。東地中海や中東などで4,300年以上も前から食されていたと言われている健康食品です。 / Nadia

フリーカのカラフルサラダ by 柴田真希 / フリーカ(フリーケ・freekeh)とは小麦が青い若芽の状態で収穫したものをローストして乾燥させた穀物。 東地中海や中東などで4,300年以上も前から食されていたと言われている健康食品です。フリーカを使ってサラダにしてみました! / Nadia

フリーカのカラフルサラダ by 柴田真希 / フリーカ(フリーケ・freekeh)とは小麦が青い若芽の状態で収穫したものをローストして乾燥させた穀物。 東地中海や中東などで4,300年以上も前から食されていたと言われている健康食品です。フリーカを使ってサラダにしてみました! / Nadia

キュネフェ (トルコ・中東のスイーツ)リコッタ入り

キュネフェ (トルコ・中東のスイーツ)

キュネフェ (トルコ・中東のスイーツ)リコッタ入り

クスクスは北アフリカや中東でよく食べられている“世界最小のパスタ”であることをご存知ですか?クスクスは100gあたり約112kcalとカロリーも控えめです。お腹に入ると膨れるので、満足感も得られるとっても助かる食材なんですよ。

クスクスは北アフリカや中東でよく食べられている“世界最小のパスタ”であることをご存知ですか?クスクスは100gあたり約112kcalとカロリーも控えめです。お腹に入ると膨れるので、満足感も得られるとっても助かる食材なんですよ。

パンや野菜につけて食べる中東・東ヨーロッパ生まれのひよこ豆のペースト「フムス」。低カロリーなのに栄養価が高く“ヘルシーでおしゃれな料理”とし

パンや野菜につけて食べる中東・東ヨーロッパ生まれのひよこ豆のペースト「フムス」。低カロリーなのに栄養価が高く“ヘルシーでおしゃれな料理”とし

カフェやデリ、レシピ本などでよく見かけるようになり、人気上昇中の中東の豆料理”フムス(hummus)”。私が住むアメリカでは日常的に食べられている定番メニューで...

カフェやデリ、レシピ本などでよく見かけるようになり、人気上昇中の中東の豆料理”フムス(hummus)”。私が住むアメリカでは日常的に食べられている定番メニューで...

Baklava - Turkey バクラヴァ(英、トルコ語: baklava)は、中東、西アジア、中央アジア、カフカース地方、バルカン半島、北アフリカで人気のある甘いペーストリー

Baklava - Turkey バクラヴァ(英、トルコ語: baklava)は、中東、西アジア、中央アジア、カフカース地方、バルカン半島、北アフリカで人気のある甘いペーストリー

フライパン一つで簡単にできる、イスラエル地方の卵料理です。

フライパン一つで簡単にできる、イスラエル地方の卵料理です。

ヒヨコマメを使った中東の料理「フムス」。最近、テレビなどでも紹介され、日本でも注目度も上がっています。フードプロセッサーさえあれば、もう調理はできたも同然という簡単さもいいですね。今回は、アボカド味のフムスのレシピを紹介します。

トレンドを見逃すな!「アボカドフムス」でヘルシーにダイエット - macaroni

ヒヨコマメを使った中東の料理「フムス」。最近、テレビなどでも紹介され、日本でも注目度も上がっています。フードプロセッサーさえあれば、もう調理はできたも同然という簡単さもいいですね。今回は、アボカド味のフムスのレシピを紹介します。

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