マレーシア料理 ラクサ

《 池袋 》「ラクサ麺」1,280円。「マレーシアでラクサといえば、アッサム味でしょう!」と断言するオーナーこだわりの逸品。  創業28年、日本のマレーシア料理店のなかでもっとも歴史のある「マレーチャン」。日本人オーナーがマレーシア料理に魅せられ、ナシゴレンなどの定番メニューから通好みの料理まで幅広く提供。   ラクサは、魚だしのアッサムラクサ。つるっとした舌触りに、もっちりとした食感の米麺が特徴で、スープをすすれば、魚の旨みとまろやかな酸味が広がります。比較的マイルドな味なので、アッサムラクサ初心者の方にもおすすめです。  マレーチャン http://www.malaychan-satu.jp/

《 池袋 》「ラクサ麺」1,280円。「マレーシアでラクサといえば、アッサム味でしょう!」と断言するオーナーこだわりの逸品。 創業28年、日本のマレーシア料理店のなかでもっとも歴史のある「マレーチャン」。日本人オーナーがマレーシア料理に魅せられ、ナシゴレンなどの定番メニューから通好みの料理まで幅広く提供。 ラクサは、魚だしのアッサムラクサ。つるっとした舌触りに、もっちりとした食感の米麺が特徴で、スープをすすれば、魚の旨みとまろやかな酸味が広がります。比較的マイルドな味なので、アッサムラクサ初心者の方にもおすすめです。 マレーチャン http://www.malaychan-satu.jp/

「ラクサ」というスープ麺をご存知だろうか。日本でもアジア料理店のメニューでよく見かけるようになった。マレーシアを始め、シンガポール、インドネシアなどで広く食べられているスープ麺だ。日本で見かけるラクサはたいがいがココナツカレー味だが、実はラクサは地方によってかなり味も麺も違う。地方というレベルを超え、マレーシアとシンガポールでは、どちらもラクサを自国の美食と言って譲らないらしい。そのくらい広く愛されているスープ麺なのだ。

「ラクサ」というスープ麺をご存知だろうか。日本でもアジア料理店のメニューでよく見かけるようになった。マレーシアを始め、シンガポール、インドネシアなどで広く食べられているスープ麺だ。日本で見かけるラクサはたいがいがココナツカレー味だが、実はラクサは地方によってかなり味も麺も違う。地方というレベルを超え、マレーシアとシンガポールでは、どちらもラクサを自国の美食と言って譲らないらしい。そのくらい広く愛されているスープ麺なのだ。

ccpのAmerican Women's Bazerとサルセドの土曜市に出ていたイケメンのお兄さんと彼の妹さんと彼女がやっていたラクサ風の麺が懐かしく、日本で手に入る材料で再現してみました。ラクサ?と聞いたのですが、いやフィリピン料理との事。多分、ボルネオの旧フィリピン地域の料理かと… どなたか、マニラの方、探してみて下さい。 - 21件のもぐもぐ - フィリピン(多分今はマレーシア領)風ラクサ by komein

フィリピン 多分今はマレーシア領 風ラクサ

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タバスコとココナッツミルクでラクサ風ヌードル |マレーシアの定番麺料理です。酸味があるものやカレー風味など、地域によって味が異なるところは日本のラーメンと似ていますね。ココナッツミルクとタバスコでマイルドな辛さに仕上げます。

タバスコとココナッツミルクでラクサ風ヌードル

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ユウキ食品×未来食堂コラボメニュー!最近話題のエスニック料理「ラクサ」を自宅で! ラクサはシンガポールやマレーシアでポピュラーな麺料理。えびの旨味の効いたスープはやみつきになるおいしさです!(未来食堂・女将談)

フォー入りラクサ風スープ

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酸っぱ臭くてやみつきな麺料理 「アッサムラクサ」を食べてみて!|マレーシアごはん偏愛主義!|CREA WEB(クレア ウェブ)

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美味!野菜のラクサ風ラーメン by milketmoiさん | レシピブログ ...

美味!野菜のラクサ風ラーメン

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