ホタルイカのアヒージョ by 福岡拓 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

ホタルイカのアヒージョ

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バルで人気のメニュー、アヒージョのレシピをスペイン料理店のシェフが伝授。弱火で加熱するイメージですが、実は具材を強火で一気に加熱するのが、うまみたっぷりに仕上げる最大のコツ! 今回は、春の味覚ホタルイカと菜の花を使ったレシピを紹介します。

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ホタルイカと菜の花のアーリオ・オーリオ

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タコの和風アヒージョ

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アヒージョとは?アヒージョはスペイン語で「ニンニク風味」を表わす言葉で、オリーブオイルとニンニクで煮込むマドリード以南の代表的な小皿料理(タパス)の一種です。スペイン料理と聞くと自宅では作れないと思いがちですが、実はとっても簡単に作れてしまうんですよ。しかも使用する具材にも決まりはないので、好みにあわせていろいろ味付け

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