ガンボは、アメリカ・ルイジアナ州の郷土料理定番のスープ 「聖なる三位一体」と呼ばれる野菜(セロリ、ピーマン、タマネギ)を今宵はいっぱい使ったDinner  言葉の語源は、アンゴラで話されているバントゥー語の方言でオクラを意味する「kingombo」がなまったものと言われていて、ガンボは、使われるとろみ成分によって分類される。オクラを使ったもの、フィレ・パウダーを使ったもの、およびこれらを使わずルー単体でとろみを付けたものの3タイプがあるそうです - 100件のもぐもぐ - Gumbo from The Princess and The Flog sceneガンボスープ by Ami

Gumbo from The Princess and The Flog scene

ガンボは、アメリカ・ルイジアナ州の郷土料理定番のスープ 「聖なる三位一体」と呼ばれる野菜(セロリ、ピーマン、タマネギ)を今宵はいっぱい使ったDinner 言葉の語源は、アンゴラで話されているバントゥー語の方言でオクラを意味する「kingombo」がなまったものと言われていて、ガンボは、使われるとろみ成分によって分類される。オクラを使ったもの、フィレ・パウダーを使ったもの、およびこれらを使わずルー単体でとろみを付けたものの3タイプがあるそうです - 100件のもぐもぐ - Gumbo from The Princess and The Flog sceneガンボスープ by Ami

がんぼは、ケイジャンのオクラのとろみスープからのイメージ。ガンボの語源はオクラなんですね。ここでは、喧嘩上等の広島弁ではごさいませぬ とろろ蕎麦をオクラに変えて、トマトをプラス。ガンボスープに必須とされるタマネギ・セロリ・ピーマンは入れてないけど、ガンボスープとしての完成度をあげたければ、どうぞどうぞ(・Д・)ノ 手打ちをしたのは、手打ちの練習が目的。信州人ですから いい蕎麦粉との比較のために買ってあった安い蕎麦粉で、邪道アレンジです。安いから、あまり美味しくない蕎麦だ。 最近は一食分の蕎麦を打つのにも慣れてきて、30分もあれば茹で上がるとこまでいけます。 でも ボール、のし板、のし棒、 - 88件のもぐもぐ - がんぼ蕎麦(手打ち) by naoperron

がんぼ蕎麦 手打ち

がんぼは、ケイジャンのオクラのとろみスープからのイメージ。ガンボの語源はオクラなんですね。ここでは、喧嘩上等の広島弁ではごさいませぬ とろろ蕎麦をオクラに変えて、トマトをプラス。ガンボスープに必須とされるタマネギ・セロリ・ピーマンは入れてないけど、ガンボスープとしての完成度をあげたければ、どうぞどうぞ(・Д・)ノ 手打ちをしたのは、手打ちの練習が目的。信州人ですから いい蕎麦粉との比較のために買ってあった安い蕎麦粉で、邪道アレンジです。安いから、あまり美味しくない蕎麦だ。 最近は一食分の蕎麦を打つのにも慣れてきて、30分もあれば茹で上がるとこまでいけます。 でも ボール、のし板、のし棒、 - 88件のもぐもぐ - がんぼ蕎麦(手打ち) by naoperron

朝・晩と冷え込む日が多くなってきました。 気が付けば暑い夏が終わり、身体の冷えが気になる季節が到来。 そんな時期、強い味方になってくれるのがアリウム属の野菜なのです。 アリウム属の野菜って何? 「アリウム属」という言葉、聞きなれない人も多いのではないでしょうか。 アリウムとはユリ科アリウム(ネギ)属の植物を総称したもので、その種類は700以上とも言われています。 その中で、食用と鑑賞用に分けられます。 アリウム属に分類される代表的な野菜は、ニンニク、玉ねぎ、ニラ、ネギ、らっきょう 、エシャロットなど。 そもそも、アリウム(Allium)とは、古いラテン名でガーリック(Garlic)という意味。 「匂い」という意味のalere、haliumが語源となっているそうです。 アリウム属の野菜の特徴にはどんなものが? アリウム属に分類される野菜を見てみるとイメージしやすいと思いますが、 「独特の臭い」や「ネギ臭さ」、「辛み」が特徴です。 古来から薬用として使われてきた、薬効の高い野菜たち。 ニンニク、ニラ、らっきょう、ネギは、中国で古くから漢方薬として使用されてきた生薬。…

朝・晩と冷え込む日が多くなってきました。 気が付けば暑い夏が終わり、身体の冷えが気になる季節が到来。 そんな時期、強い味方になってくれるのがアリウム属の野菜なのです。 アリウム属の野菜って何? 「アリウム属」という言葉、聞きなれない人も多いのではないでしょうか。 アリウムとはユリ科アリウム(ネギ)属の植物を総称したもので、その種類は700以上とも言われています。 その中で、食用と鑑賞用に分けられます。 アリウム属に分類される代表的な野菜は、ニンニク、玉ねぎ、ニラ、ネギ、らっきょう 、エシャロットなど。 そもそも、アリウム(Allium)とは、古いラテン名でガーリック(Garlic)という意味。 「匂い」という意味のalere、haliumが語源となっているそうです。 アリウム属の野菜の特徴にはどんなものが? アリウム属に分類される野菜を見てみるとイメージしやすいと思いますが、 「独特の臭い」や「ネギ臭さ」、「辛み」が特徴です。 古来から薬用として使われてきた、薬効の高い野菜たち。 ニンニク、ニラ、らっきょう、ネギは、中国で古くから漢方薬として使用されてきた生薬。…

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