カブのカルパッチョ

カブのカルパッチョ

加瀬 まなみさんのプロフィールページ スペイン料理を中心に料理研究家として活動してます。ワインに合わせたマリアージュ提案のお仕事もしてますが・・・私自身は1杯で潰れます(涙)著書「フライパンひとつで作る絶品パエリア」、「5分でできた!シリーズ」全7冊、「2stepレシピお米で作る楽しいごはん」ほか。All Aboutスペイン料理グルメガイド、ippinキュレーター、家ワインコラムなど、最近は執筆活動が増えてきました。

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ギャザリングが欧米パーティースタイルのトレンド・料理のアイデアまとめ - macaroni

ギャザリングが欧米パーティースタイルのトレンド・料理のアイデアまとめ - macaroni

欧米では「ギャザリング」というそれぞれ食べ物を持ち寄ってパーティーするスタイルが流行してるんだとか。そんなパーティーで、おすすめ料理のアイデアをご紹介したいと思います。お友達と集まる時などの参考に是非。

おめでたい日やうれしい日にちょっと特別なハレの日ごはんレシピ

おめでたい日やうれしい日に。ちょっと特別な「ハレの日ごはん」レシピ

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❤みんな大絶賛のポテトサラダ❤コツあり♫

❤みんな大絶賛のポテトサラダ❤コツあり♫

下味をお酢とお塩でしっかりつけると美味しいのです^^ 材料 (4人分くらい) じゃがいも 3~4個(400g) 卵(ゆで卵)2個 きゅうり 1本 にんじん 3~4cm 玉ねぎ 小 1/2~1/4個 ★塩(茹でる時)小さじ1~ ☆お酢小さじ2~3 マヨネーズ大さじ4~ こしょう少々 ■ マヨネーズ、(下味効果で)少なめでも美味です♪ ■ お酢は、お好みで「寿司酢」を使っても美味です♪ ❤みんな大絶賛のポテトサラダ❤コツあり♫のレシピ http://cookpad.com/recipe/837565

【ELLE a table】ローストした柿と野菜のサラダ ハニードレッシングレシピ|エル・オンライン

ローストした柿と野菜のサラダ ハニードレッシング

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ガツガツ食べたい!ブロッコリーを使った簡単サラダレシピまとめ │ macaroni[マカロニ]

ヘルシーでもボリューミー!ブロッコリーサラダの人気レシピ25選 - macaroni

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【ミシュランシェフの技】超ジューシーな「大根ステーキ」の作り方〜この差って何ですか?

【ミシュランシェフの技】超ジューシーな「大根ステーキ」の作り方〜この差って何ですか?

【ミシュランシェフの技】超ジューシーな「大根ステーキ」の作り方〜この差って何ですか? 大根を2センチほどの輪切りにし、面取りします。これをお米のとぎ汁に入れて、さきほど紹介した「電子レンジであたためる」下ごしらえをします。時間はレンジで15分程度加熱すればでOK。 ちなみにお米のとぎ汁を使う理由は、含まれるでんぷん質が、大根をより早く柔らかくしてくれるのと、大根特有の青臭さをとってくれるから。とぎ汁が用意できないときは、ただの水に生米を少々入れてチンするだけでも大丈夫です。 ミシュラン技:その1…大根は、あぶら揚げと一緒に煮るべし! 昆布とカツオでとったダシ汁の入った鍋に、レンジで加熱した大根を入れて煮ていくのですが…ここでポイント!菊池さんは、湯通ししたあぶら揚げを1枚一緒に入れます。こうすることで、あぶら揚げから出る旨みを含んだ油が、大根にほどよいコクを与えてくれるんだとか。そして、煮上がった大根に味噌だれをかければ、とろけるように美味しい「ふろふき大根」の出来上がり!なのですが、ここからちょっとアレンジをするだけで、絶品大根ステーキになっちゃうんです! ミシュラン技:その2…ふろふき大根をステーキに! Fc74523df9f1d42d8b8f7ae56e843af3 まず先ほど煮込んだ大根に、うすく小麦粉をつけます。そして、バターを入れたフライパンで軽く焼き目をつけたら、スーパーなどで売られているステーキソースをたっぷりとかけて大根に絡めていきます。 ミシュラン技:その3…隠し味は和辛子! Bb933db36c47deeb62d32de3559496b2 そしてここからがミシュランシェフならではのポイント!隠し味に和辛子を少々加えます!ステーキソースが甘めなので、辛子を入れることで風味づけになり、味が締まるんだとか。辛子を加えても、火を通すことで辛味自体は抑えられるので、子供でも美味しくいただけちゃいます! あとは、お皿に盛り付け、ソースをかければ… 口の中でお出汁の旨みがじゅわ~っと広がる、絶品大根ステーキが完成!ジューシーで食べ応えのある一品、さっそく作ってみてくだいね!

大根&白菜で作る!お箸がススム漬物レシピまとめ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

大根&白菜で作る!お箸がススム漬物レシピまとめ

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