朝・晩と冷え込む日が多くなってきました。 気が付けば暑い夏が終わり、身体の冷えが気になる季節が到来。 そんな時期、強い味方になってくれるのがアリウム属の野菜なのです。 アリウム属の野菜って何? 「アリウム属」という言葉、聞きなれない人も多いのではないでしょうか。 アリウムとはユリ科アリウム(ネギ)属の植物を総称したもので、その種類は700以上とも言われています。 その中で、食用と鑑賞用に分けられます。 アリウム属に分類される代表的な野菜は、ニンニク、玉ねぎ、ニラ、ネギ、らっきょう 、エシャロットなど。 そもそも、アリウム(Allium)とは、古いラテン名でガーリック(Garlic)という意味。 「匂い」という意味のalere、haliumが語源となっているそうです。 アリウム属の野菜の特徴にはどんなものが? アリウム属に分類される野菜を見てみるとイメージしやすいと思いますが、 「独特の臭い」や「ネギ臭さ」、「辛み」が特徴です。 古来から薬用として使われてきた、薬効の高い野菜たち。 ニンニク、ニラ、らっきょう、ネギは、中国で古くから漢方薬として使用されてきた生薬。…

朝・晩と冷え込む日が多くなってきました。 気が付けば暑い夏が終わり、身体の冷えが気になる季節が到来。 そんな時期、強い味方になってくれるのがアリウム属の野菜なのです。 アリウム属の野菜って何? 「アリウム属」という言葉、聞きなれない人も多いのではないでしょうか。 アリウムとはユリ科アリウム(ネギ)属の植物を総称したもので、その種類は700以上とも言われています。 その中で、食用と鑑賞用に分けられます。 アリウム属に分類される代表的な野菜は、ニンニク、玉ねぎ、ニラ、ネギ、らっきょう 、エシャロットなど。 そもそも、アリウム(Allium)とは、古いラテン名でガーリック(Garlic)という意味。 「匂い」という意味のalere、haliumが語源となっているそうです。 アリウム属の野菜の特徴にはどんなものが? アリウム属に分類される野菜を見てみるとイメージしやすいと思いますが、 「独特の臭い」や「ネギ臭さ」、「辛み」が特徴です。 古来から薬用として使われてきた、薬効の高い野菜たち。 ニンニク、ニラ、らっきょう、ネギは、中国で古くから漢方薬として使用されてきた生薬。…

☆ 海來メニュー紹介 ☆ ◎ 生の島らっきょう ◎ 本土で「らっきょう」といえば 丸みのある形を思い浮かべますが、 沖縄ではこのエシャロットのような 「島らっきょう」がメジャーです^^ 食べ方も独特で島らっきょうは 塩漬けや天ぷら、炒め物などで重宝します♪ 海來では塩漬けと天ぷらでご用意♪ ぜひお試しされてください! <510円>

☆ 海來メニュー紹介 ☆ ◎ 生の島らっきょう ◎ 本土で「らっきょう」といえば 丸みのある形を思い浮かべますが、 沖縄ではこのエシャロットのような 「島らっきょう」がメジャーです^^ 食べ方も独特で島らっきょうは 塩漬けや天ぷら、炒め物などで重宝します♪ 海來では塩漬けと天ぷらでご用意♪ ぜひお試しされてください! <510円>

エシャレットエシャレットは品種名ではなく、ラッキョウを土寄せし、軟白栽培して若いうちに収穫したものです。当時、「根らっきょう」という名称では売れないだろうと言う事で、筑地の大手青果卸、東京中央青果常務の「川井彦二」さんがヨーロッパの「エシャロット」に似ていたことから名付けられたそうです。 一般的なラッキョウほど香りやクセが強くなく、生のまま食べられます。

エシャレットエシャレットは品種名ではなく、ラッキョウを土寄せし、軟白栽培して若いうちに収穫したものです。当時、「根らっきょう」という名称では売れないだろうと言う事で、筑地の大手青果卸、東京中央青果常務の「川井彦二」さんがヨーロッパの「エシャロット」に似ていたことから名付けられたそうです。 一般的なラッキョウほど香りやクセが強くなく、生のまま食べられます。

ベルギー エシャロットの甘酢漬けの画像

ベルギー エシャロットの甘酢漬け

ベルギー エシャロットの甘酢漬けの画像

健康のために1日5粒、といわれるらっきょうですが、スーパーでみかけるお漬けものには、白砂糖、化学調味料、食品添加物がめだちます。 そして、6月。いまは、らっきょうが旬の季節です。 このさいですから、お漬けもの売り場から、お野菜売り場へもどって、泥のついた新鮮ならっきょうを購入しませんか。 故郷が東京でしたら、らっきょうの原型を、はじめてみるかたも、おおいのではないでしょうか。 青葱のような、ちいさな玉葱のような、にんにくのような … 。 エシャロットによく似てるのは、らっきょうを軟白栽培して、わかいうちに収穫したものだからです。  らっきょうは、マクロビオティックでいうと、根にちかいので、「陽」よりの「中庸」。 血流をうながし、からだをあたためてくれるお野菜です。 中国ではふるくから、漢方薬につかわれ、人々の病を癒してきたらっきょう。 今回は、食品添加物なし、白砂糖をつかわない、らっきょうの漬けかた、そして、じつは、栄養の宝庫といえる"漬け酢"をつかったレシピをご紹介させていただきます。  皮むきが終われば、あとはかんたんです。 こどものころ、友達の家に遊びに...

健康のために1日5粒、といわれるらっきょうですが、スーパーでみかけるお漬けものには、白砂糖、化学調味料、食品添加物がめだちます。 そして、6月。いまは、らっきょうが旬の季節です。 このさいですから、お漬けもの売り場から、お野菜売り場へもどって、泥のついた新鮮ならっきょうを購入しませんか。 故郷が東京でしたら、らっきょうの原型を、はじめてみるかたも、おおいのではないでしょうか。 青葱のような、ちいさな玉葱のような、にんにくのような … 。 エシャロットによく似てるのは、らっきょうを軟白栽培して、わかいうちに収穫したものだからです。 らっきょうは、マクロビオティックでいうと、根にちかいので、「陽」よりの「中庸」。 血流をうながし、からだをあたためてくれるお野菜です。 中国ではふるくから、漢方薬につかわれ、人々の病を癒してきたらっきょう。 今回は、食品添加物なし、白砂糖をつかわない、らっきょうの漬けかた、そして、じつは、栄養の宝庫といえる"漬け酢"をつかったレシピをご紹介させていただきます。 皮むきが終われば、あとはかんたんです。 こどものころ、友達の家に遊びに...

エシャレット(エシャレットは品種名ではなく、ラッキョウを土寄せし、軟白栽培して若いうちに収穫したものです。当時、「根らっきょう」という名称では売れないだろうと言う事で、筑地の大手青果卸、東京中央青果常務の「川井彦二」さんがヨーロッパの「エシャロット」に似ていたことから名付けられたそうです。 一般的なラッキョウほど香りやクセが強くなく、生のまま食べられます。

エシャレット(エシャレットは品種名ではなく、ラッキョウを土寄せし、軟白栽培して若いうちに収穫したものです。当時、「根らっきょう」という名称では売れないだろうと言う事で、筑地の大手青果卸、東京中央青果常務の「川井彦二」さんがヨーロッパの「エシャロット」に似ていたことから名付けられたそうです。 一般的なラッキョウほど香りやクセが強くなく、生のまま食べられます。

健康のために1日5粒、といわれるらっきょうですが、スーパーでみかけるお漬けものには、白砂糖、化学調味料、食品添加物がめだちます。 そして、6月。いまは、らっきょうが旬の季節です。 このさいですから、お漬けもの売り場から、お野菜売り場へもどって、泥のついた新鮮ならっきょうを購入しませんか。 故郷が東京でしたら、らっきょうの原型を、はじめてみるかたも、おおいのではないでしょうか。 青葱のような、ちいさな玉葱のような、にんにくのような … 。 エシャロットによく似てるのは、らっきょうを軟白栽培して、わかいうちに収穫したものだからです。  らっきょうは、マクロビオティックでいうと、根にちかいので、「陽」よりの「中庸」。 血流をうながし、からだをあたためてくれるお野菜です。 中国ではふるくから、漢方薬につかわれ、人々の病を癒してきたらっきょう。 今回は、食品添加物なし、白砂糖をつかわない、らっきょうの漬けかた、そして、じつは、栄養の宝庫といえる"漬け酢"をつかったレシピをご紹介させていただきます。  皮むきが終われば、あとはかんたんです。…

健康のために1日5粒、といわれるらっきょうですが、スーパーでみかけるお漬けものには、白砂糖、化学調味料、食品添加物がめだちます。 そして、6月。いまは、らっきょうが旬の季節です。 このさいですから、お漬けもの売り場から、お野菜売り場へもどって、泥のついた新鮮ならっきょうを購入しませんか。 故郷が東京でしたら、らっきょうの原型を、はじめてみるかたも、おおいのではないでしょうか。 青葱のような、ちいさな玉葱のような、にんにくのような … 。 エシャロットによく似てるのは、らっきょうを軟白栽培して、わかいうちに収穫したものだからです。 らっきょうは、マクロビオティックでいうと、根にちかいので、「陽」よりの「中庸」。 血流をうながし、からだをあたためてくれるお野菜です。 中国ではふるくから、漢方薬につかわれ、人々の病を癒してきたらっきょう。 今回は、食品添加物なし、白砂糖をつかわない、らっきょうの漬けかた、そして、じつは、栄養の宝庫といえる"漬け酢"をつかったレシピをご紹介させていただきます。 皮むきが終われば、あとはかんたんです。…

朝・晩と冷え込む日が多くなってきました。 気が付けば暑い夏が終わり、身体の冷えが気になる季節が到来。 そんな時期、強い味方になってくれるのがアリウム属の野菜なのです。 アリウム属の野菜って何? 「アリウム属」という言葉、聞きなれない人も多いのではないでしょうか。 アリウムとはユリ科アリウム(ネギ)属の植物を総称したもので、その種類は700以上とも言われています。 その中で、食用と鑑賞用に分けられます。 アリウム属に分類される代表的な野菜は、ニンニク、玉ねぎ、ニラ、ネギ、らっきょう 、エシャロットなど。 そもそも、アリウム(Allium)とは、古いラテン名でガーリック(Garlic)という意味。 「匂い」という意味のalere、haliumが語源となっているそうです。 アリウム属の野菜の特徴にはどんなものが? アリウム属に分類される野菜を見てみるとイメージしやすいと思いますが、 「独特の臭い」や「ネギ臭さ」、「辛み」が特徴です。 古来から薬用として使われてきた、薬効の高い野菜たち。 ニンニク、ニラ、らっきょう、ネギは、中国で古くから漢方薬として使用されてきた生薬。…

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朝・晩と冷え込む日が多くなってきました。 気が付けば暑い夏が終わり、身体の冷えが気になる季節が到来。 そんな時期、強い味方になってくれるのがアリウム属の野菜なのです。 アリウム属の野菜って何? 「アリウム属」という言葉、聞きなれない人も多いのではないでしょうか。 アリウムとはユリ科アリウム(ネギ)属の植物を総称したもので、その種類は700以上とも言われています。 その中で、食用と鑑賞用に分けられます。 アリウム属に分類される代表的な野菜は、ニンニク、玉ねぎ、ニラ、ネギ、らっきょう 、エシャロットなど。 そもそも、アリウム(Allium)とは、古いラテン名でガーリック(Garlic)という意味。 「匂い」という意味のalere、haliumが語源となっているそうです。 アリウム属の野菜の特徴にはどんなものが? アリウム属に分類される野菜を見てみるとイメージしやすいと思いますが、 「独特の臭い」や「ネギ臭さ」、「辛み」が特徴です。 古来から薬用として使われてきた、薬効の高い野菜たち。 ニンニク、ニラ、らっきょう、ネギは、中国で古くから漢方薬として使用されてきた生薬。…

朝・晩と冷え込む日が多くなってきました。 気が付けば暑い夏が終わり、身体の冷えが気になる季節が到来。 そんな時期、強い味方になってくれるのがアリウム属の野菜なのです。 アリウム属の野菜って何? 「アリウム属」という言葉、聞きなれない人も多いのではないでしょうか。 アリウムとはユリ科アリウム(ネギ)属の植物を総称したもので、その種類は700以上とも言われています。 その中で、食用と鑑賞用に分けられます。 アリウム属に分類される代表的な野菜は、ニンニク、玉ねぎ、ニラ、ネギ、らっきょう 、エシャロットなど。 そもそも、アリウム(Allium)とは、古いラテン名でガーリック(Garlic)という意味。 「匂い」という意味のalere、haliumが語源となっているそうです。 アリウム属の野菜の特徴にはどんなものが? アリウム属に分類される野菜を見てみるとイメージしやすいと思いますが、 「独特の臭い」や「ネギ臭さ」、「辛み」が特徴です。 古来から薬用として使われてきた、薬効の高い野菜たち。 ニンニク、ニラ、らっきょう、ネギは、中国で古くから漢方薬として使用されてきた生薬。…

朝・晩と冷え込む日が多くなってきました。 気が付けば暑い夏が終わり、身体の冷えが気になる季節が到来。 そんな時期、強い味方になってくれるのがアリウム属の野菜なのです。 アリウム属の野菜って何?  「アリウム属」という言葉、聞きなれない人も多いのではないでしょうか。 アリウムとはユリ科アリウム(ネギ)属の植物を総称したもので、その種類は700以上とも言われています。 その中で、食用と鑑賞用に分けられます。 アリウム属に分類される代表的な野菜は、ニンニク、玉ねぎ、ニラ、ネギ、らっきょう 、エシャロットなど。 そもそも、アリウム(Allium)とは、古いラテン名でガーリック(Garlic)という意味。 「匂い」という意味のalere、haliumが語源となっているそうです。 アリウム属の野菜の特徴にはどんなものが?  アリウム属に分類される野菜を見てみるとイメージしやすいと思いますが、 「独特の臭い」や「ネギ臭さ」、「辛み」が特徴です。 古来から薬用として使われてきた、薬効の高い野菜たち。  ニンニク、ニラ、らっきょう、ネギは、中国で古くから漢方薬として使用されてきた生薬。…

朝・晩と冷え込む日が多くなってきました。 気が付けば暑い夏が終わり、身体の冷えが気になる季節が到来。 そんな時期、強い味方になってくれるのがアリウム属の野菜なのです。 アリウム属の野菜って何? 「アリウム属」という言葉、聞きなれない人も多いのではないでしょうか。 アリウムとはユリ科アリウム(ネギ)属の植物を総称したもので、その種類は700以上とも言われています。 その中で、食用と鑑賞用に分けられます。 アリウム属に分類される代表的な野菜は、ニンニク、玉ねぎ、ニラ、ネギ、らっきょう 、エシャロットなど。 そもそも、アリウム(Allium)とは、古いラテン名でガーリック(Garlic)という意味。 「匂い」という意味のalere、haliumが語源となっているそうです。 アリウム属の野菜の特徴にはどんなものが? アリウム属に分類される野菜を見てみるとイメージしやすいと思いますが、 「独特の臭い」や「ネギ臭さ」、「辛み」が特徴です。 古来から薬用として使われてきた、薬効の高い野菜たち。 ニンニク、ニラ、らっきょう、ネギは、中国で古くから漢方薬として使用されてきた生薬。…

エシャロットのピクルス by 竹ほたる [クックパッド] 簡単おいしい ...

エシャロットのピクルス

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エシャロットのサラダ by ゆこモン [クックパッド] 簡単おいしい ...

エシャロットのサラダ

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健康になるためのいろいろな食事法や方法論が世の中ではあふれかえっています。 一般人から見ると、何が正しいものなのか見分けることがとても難しいでしょう。 情報に振り回されないためにも、ご自分の中に基礎となる土台を持つことが重要です。 今回は薬剤師でありながらも漢方・薬膳について学び、東洋と西洋何れの知見も持つ私が、毎日の生活で今すぐ使える食事法、考え方を中心にベーシックな基礎知識をご紹介したいと思います。 陰陽五行説とは  この自然界はすべて「陰陽」に分けられており、さらに細く「五行」と呼ばれる5つの要素に分けられています。 これらを東洋医学の考え方で「陰陽五行説」と言います。  春夏は温かく、活発な陽気が盛んになり、体の中には暑さが溜まります。 秋冬は陰の気がが増して、寒さに向かい体も沈静化し、体の中には寒さが溜まります。 それぞれの季節に合わせて春夏には体を涼しくし、水分を補い気力を補うものを食べて、秋冬には体を温めて気と血液の質をよくするように流れを良くし、栄養を補うものをとることによって、常にバランスのとれた体の状態を維持するようにします。…

健康になるためのいろいろな食事法や方法論が世の中ではあふれかえっています。 一般人から見ると、何が正しいものなのか見分けることがとても難しいでしょう。 情報に振り回されないためにも、ご自分の中に基礎となる土台を持つことが重要です。 今回は薬剤師でありながらも漢方・薬膳について学び、東洋と西洋何れの知見も持つ私が、毎日の生活で今すぐ使える食事法、考え方を中心にベーシックな基礎知識をご紹介したいと思います。 陰陽五行説とは この自然界はすべて「陰陽」に分けられており、さらに細く「五行」と呼ばれる5つの要素に分けられています。 これらを東洋医学の考え方で「陰陽五行説」と言います。 春夏は温かく、活発な陽気が盛んになり、体の中には暑さが溜まります。 秋冬は陰の気がが増して、寒さに向かい体も沈静化し、体の中には寒さが溜まります。 それぞれの季節に合わせて春夏には体を涼しくし、水分を補い気力を補うものを食べて、秋冬には体を温めて気と血液の質をよくするように流れを良くし、栄養を補うものをとることによって、常にバランスのとれた体の状態を維持するようにします。…

コンビニのお弁当やおにぎりを食べた豚に死産や奇形が増えた

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OCIA(Organic Crop Improvement Association)とは…  アメリカに本部がある国際的に権威のある認定機関で、独自の基準に基づいたOCIA認定のほか、アメリカのNOP認定、カナダの有機基準COR、スイスの有機基準Bio-Suissなど複数の認定を行っている。 OCIAでNOP認定を取得すると、アメリカのUSDA(米国農水省)マークとOCIAマークを表示することができ、世界的な信頼度が一気に上がります。 海外に通用する認定制度OCIAには厳しい審査基準が  有機栽培を行っている農地と従来の農地では、肥料、土壌改良資材または農薬が飛来する恐れがあるということで、一定の間隔を設ける必要があります。 その距離の考え方が、他の認定制度と違うのです。 有機JAS規格では、明確には示されておらず認定機関の判断に任される。

OCIA(Organic Crop Improvement Association)とは… アメリカに本部がある国際的に権威のある認定機関で、独自の基準に基づいたOCIA認定のほか、アメリカのNOP認定、カナダの有機基準COR、スイスの有機基準Bio-Suissなど複数の認定を行っている。 OCIAでNOP認定を取得すると、アメリカのUSDA(米国農水省)マークとOCIAマークを表示することができ、世界的な信頼度が一気に上がります。 海外に通用する認定制度OCIAには厳しい審査基準が 有機栽培を行っている農地と従来の農地では、肥料、土壌改良資材または農薬が飛来する恐れがあるということで、一定の間隔を設ける必要があります。 その距離の考え方が、他の認定制度と違うのです。 有機JAS規格では、明確には示されておらず認定機関の判断に任される。

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