カラバッシュ - 茹でピーナッツ。日本ではドライなピーナッツが主流だが、アフリカではこれがメジャーらしい。福岡屋台バー「えびちゃん」で食べたな~

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世界美食ランキング10位に選ばれたアフリカ風シチュー『チキン・ムアンバ』がアツアツ濃厚で美味しい!簡単レシピ

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Dish.0621  クスクス from Fez,Morocco 北アフリカで日常的に食べられるクスクス、一般的、までとは言えないけれど日本でも認知が高まってきている食材または料理と言える。デュラム小麦から作る粒状の粉食で極端に言えばパスタの一種と言える。

Dish.0621 クスクス from Fez,Morocco 北アフリカで日常的に食べられるクスクス、一般的、までとは言えないけれど日本でも認知が高まってきている食材または料理と言える。デュラム小麦から作る粒状の粉食で極端に言えばパスタの一種と言える。

Vegetarian Gyoza (potstickers)

Korean Fried Chicken (Yangnyeom Chikin)

Learn how to make these vegetarian Japanese gyoza dumplings using quinoa. How to make gyoza (potstickers).

日本では、甘いフルーツという認識のバナナ。ケーキやお菓子に使われることはあっても、おかずとして料理に使われることはほとんどなし。でも、南米やアフリカでは主食として、青いバナナを芋代わりに使うことは珍しくありません。こんな甘じょっぱい系の料理がスペインにもありました。「トシーノ・コン・プラターノ」です。スペイン人に言わせると、バナナとベーコンの食べ合わせはなにも珍しいものではないそうです。アメ...

火を入れたバナナのクリーミーさに舞い上がりそうになる

日本では、甘いフルーツという認識のバナナ。ケーキやお菓子に使われることはあっても、おかずとして料理に使われることはほとんどなし。でも、南米やアフリカでは主食として、青いバナナを芋代わりに使うことは珍しくありません。こんな甘じょっぱい系の料理がスペインにもありました。「トシーノ・コン・プラターノ」です。スペイン人に言わせると、バナナとベーコンの食べ合わせはなにも珍しいものではないそうです。アメ...

#15/BF会議えぷそんな年齢さしょう益田上様あきら大田区長妻羽田運同じ民主義アゴ入ってる』』』』』』』』』』』』 ⇒ アフリカまで広がるISの脅威 - Y!ニュース (2015年2月17日(火)掲載)頭おかむらたかしい「うまい」視聴率嵐タナダンスルナシ―円はうまい年度予算嵐天気の人達ルナシー料理の人達「議会運営スタッフロールパンtブラジャー円格差是正もここは議員事務所」観光宇多田殺害予告ちがう赤旗モード

#15/BF会議えぷそんな年齢さしょう益田上様あきら大田区長妻羽田運同じ民主義アゴ入ってる』』』』』』』』』』』』 ⇒ アフリカまで広がるISの脅威 - Y!ニュース (2015年2月17日(火)掲載)頭おかむらたかしい「うまい」視聴率嵐タナダンスルナシ―円はうまい年度予算嵐天気の人達ルナシー料理の人達「議会運営スタッフロールパンtブラジャー円格差是正もここは議員事務所」観光宇多田殺害予告ちがう赤旗モード

第43回 タンザニアのショウガ味の雷おこし | ナショナル ジオグラフィック(NATIONAL GEOGRAPHIC) 日本版公式サイト

第43回 タンザニアのショウガ味の雷おこし | ナショナル ジオグラフィック(NATIONAL GEOGRAPHIC) 日本版公式サイト

モロッコはアフリカ北部にあるということで地中海料理の影響も受けつつ、ベルベル料理など伝統的な料理とフュージョンしているのが特徴です。クミンやサフランなど日本でも販売されているスパイスが使われているので、どちらかといえば食べやすい味付け。 小麦をそぼろ状にして味付けたクスクスなどを中心として、モロッコ料理を提供しているマラケシュのレストランを厳選して紹介します。 シェ アリ  画像出典:http://www.djemaaelfnahotelcecil.org/ 旅行先では現地の食べ物だけではなく文化も一緒に楽しみたいと思う方も多いはず。シェ アリはそんな期待に応えてくれるエンターテインメント型のレストランです。 まず、入り口からして別世界のような雰囲気。モロッコ料理をひととおり味わえます。メインのショーは22時くらいから始まるので、最初から送迎コースを予約するのがベスト。伝統音楽や曲芸馬術など、見ごたえのあるショーが目白押しです。 施設名:シェ アリ 英名:Chez Ali 住所:Marrakech, Morocco アクセス:マラケシュ郊外、フナ広場...

モロッコはアフリカ北部にあるということで地中海料理の影響も受けつつ、ベルベル料理など伝統的な料理とフュージョンしているのが特徴です。クミンやサフランなど日本でも販売されているスパイスが使われているので、どちらかといえば食べやすい味付け。 小麦をそぼろ状にして味付けたクスクスなどを中心として、モロッコ料理を提供しているマラケシュのレストランを厳選して紹介します。 シェ アリ 画像出典:http://www.djemaaelfnahotelcecil.org/ 旅行先では現地の食べ物だけではなく文化も一緒に楽しみたいと思う方も多いはず。シェ アリはそんな期待に応えてくれるエンターテインメント型のレストランです。 まず、入り口からして別世界のような雰囲気。モロッコ料理をひととおり味わえます。メインのショーは22時くらいから始まるので、最初から送迎コースを予約するのがベスト。伝統音楽や曲芸馬術など、見ごたえのあるショーが目白押しです。 施設名:シェ アリ 英名:Chez Ali 住所:Marrakech, Morocco アクセス:マラケシュ郊外、フナ広場...

2014年頃から日本でブームになっている 万能調味料“塩レモン” レモンの塩漬けですが、北アフリカ・モロッコをはじめ 中東やフランスなどでよく使われている香りの調味料。 魔法の調味料とも呼ばれ、レモンの酸と塩との働きで 肉や魚などの食材を柔らかくしたり、臭みを取り コクや爽やかな風味をもたらせる効果は 日本でいう梅干しとよく似ています。 準備するのは、国産レモンと粗塩に耐熱保存用容器だけ およそ5分で準備完了ですが、すぐには使用できず 常温保存となり夏場など暑さ感じる時期は、 冷蔵庫にておよそ1週間保管させレモン汁が出るようになったら 使用できますが、1か月間以上待てば、レモンエキスが出てきて 待つほどにまろやかに調理できる万能調味料です

2014年頃から日本でブームになっている 万能調味料“塩レモン” レモンの塩漬けですが、北アフリカ・モロッコをはじめ 中東やフランスなどでよく使われている香りの調味料。 魔法の調味料とも呼ばれ、レモンの酸と塩との働きで 肉や魚などの食材を柔らかくしたり、臭みを取り コクや爽やかな風味をもたらせる効果は 日本でいう梅干しとよく似ています。 準備するのは、国産レモンと粗塩に耐熱保存用容器だけ およそ5分で準備完了ですが、すぐには使用できず 常温保存となり夏場など暑さ感じる時期は、 冷蔵庫にておよそ1週間保管させレモン汁が出るようになったら 使用できますが、1か月間以上待てば、レモンエキスが出てきて 待つほどにまろやかに調理できる万能調味料です

【H.I.S.】【ケバブ】最近は日本でも見かけることの多くなったトルコの代表的な料理『ドネル・ケバブ』。写真を見るだけでお腹がすいてきちゃいます。

【H.I.S.】【ケバブ】最近は日本でも見かけることの多くなったトルコの代表的な料理『ドネル・ケバブ』。写真を見るだけでお腹がすいてきちゃいます。

今夏に大いに話題となった“塩レモン”。様々なメディアで取り上げられました。  “流行”というものは、多くの人に周知される面においては良いですが、反響が大きければ大きいほど、捨て去られるのも早いものです。時として“知恵”として残したいものも、時の移り変わりで捨て去られてしまうことも、よくあることです。  “塩レモン”は、北アフリカ・モロッコの古くからの“食の知恵”です。一時的な流行りとして捨て去られてしまっては残念です。  日本の食も多様になり、醤油や味噌といった日本独自の調味料を使うよりも、他の国の調味料を使った方が、美味しく頂ける料理も増えてきました。また、新たな調味料を、味噌や醤油の和食の味に加える事によっても、料理の幅が広がるようにもなりました。  紹介したレシピを参考にして、秋冬にも“塩レモン”を活用して料理の幅を広げ、ぜひ美味しい料理を作って下さい。

この夏話題になった塩レモン。秋冬にはまた違った使い方がおすすめ♪

A staple in the pantries of the Middle East and North Africa, preserved lemons are a lemon lover’s dream. Here is how to make your own Preserved Lemons.

欧州で人気のカレーライスフランスでは焼き鳥のタレ、イタリアではスーパーに天ぷら粉  欧州で人気のカレーライス 欧州で人気のカレーライス    調査は日本貿易振興機構(ジェトロ)が2012年秋、中国、香港、台湾、韓国、米国、フランス、イタリアの7カ国・地域の消費者2800人を対象に行った。「好きな料理かつ外食で食べる外国料理は何ですか」という質問(調査実施国の料理は除く)に対して、米国を除く6カ国・地域で日本料理がライバル(中国、韓国、フランス、イタリア、スペイン、米国、メキシコ、タイ、インド、中東・アラブ、アフリカの各国料理)を抑えてトップとなった。     7カ国・地域全体でも日本が21.1%でトップ。2位はイタリア料理の12.8%、3位はタイ料理の10.5%、4位は中国料理の9.3%、5位は韓国料理の8.5%。フランス料理は6.3%で8位だった。     7カ国・地域の中で、日本料理がトップとならなかったのは唯一米国で、そこでは1位はイタリア料理の15.5%。2位は中国料理の15.0%。日本料理は14.7%で3位だが、上位3カ国の人気は僅差だった。

欧州で人気のカレーライスフランスでは焼き鳥のタレ、イタリアではスーパーに天ぷら粉 欧州で人気のカレーライス 欧州で人気のカレーライス 調査は日本貿易振興機構(ジェトロ)が2012年秋、中国、香港、台湾、韓国、米国、フランス、イタリアの7カ国・地域の消費者2800人を対象に行った。「好きな料理かつ外食で食べる外国料理は何ですか」という質問(調査実施国の料理は除く)に対して、米国を除く6カ国・地域で日本料理がライバル(中国、韓国、フランス、イタリア、スペイン、米国、メキシコ、タイ、インド、中東・アラブ、アフリカの各国料理)を抑えてトップとなった。 7カ国・地域全体でも日本が21.1%でトップ。2位はイタリア料理の12.8%、3位はタイ料理の10.5%、4位は中国料理の9.3%、5位は韓国料理の8.5%。フランス料理は6.3%で8位だった。 7カ国・地域の中で、日本料理がトップとならなかったのは唯一米国で、そこでは1位はイタリア料理の15.5%。2位は中国料理の15.0%。日本料理は14.7%で3位だが、上位3カ国の人気は僅差だった。

From our new winter menu

Impress your dinner guests with this authentic Japanese dish of beef tataki – seared beef fillet.

MEME(ミーム) 5周年 JAPANESE×AFRO LATIN SPECIAL FEAT.民謡クルセイダーズ 2012年に始まったMEME(ミーム)がいよいよ5周年!!Latin,Africa,Colomia,Jamaica,Brasil 様々な音楽展開で回ってきた中、5周年はBack to Japan 「日本民謡」 迎え撃つはコロンビアの民族音楽クンビアを神戸のReal Thingが料理。 東西混じり合う時、JAPANESE LATINが完成!   ◆LIVE 民謡クルセイダーズ(From Tokyo) Real Thing(From Kobe)   ◆Date 12/17(Sat.) 18:00-23:30   ◆Place @SOCORE FACTORY   ◆Fee Adv. 2,000yen(2CD) Door.2,500yen(2CD) ※5周年を記念してMIX CDダブル仕様でプレゼント!   ◆Resident’s DJ 越後修一 岩根光宏 野邊あゆみ MSQ

MEME(ミーム) 5周年 JAPANESE×AFRO LATIN SPECIAL FEAT.民謡クルセイダーズ 2012年に始まったMEME(ミーム)がいよいよ5周年!!Latin,Africa,Colomia,Jamaica,Brasil 様々な音楽展開で回ってきた中、5周年はBack to Japan 「日本民謡」 迎え撃つはコロンビアの民族音楽クンビアを神戸のReal Thingが料理。 東西混じり合う時、JAPANESE LATINが完成! ◆LIVE 民謡クルセイダーズ(From Tokyo) Real Thing(From Kobe) ◆Date 12/17(Sat.) 18:00-23:30 ◆Place @SOCORE FACTORY ◆Fee Adv. 2,000yen(2CD) Door.2,500yen(2CD) ※5周年を記念してMIX CDダブル仕様でプレゼント! ◆Resident’s DJ 越後修一 岩根光宏 野邊あゆみ MSQ

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