16世紀頃、ムガル帝国によって、アフガニスタンからインドのカシミールに伝えられた、北インドムグライ料理(ムガル料理)のカレー。   その後、北部から中部インドに広まったそうです。 宮廷料理のひとつ✨  ペルシャ語でローガンとは油、ジョッシュとは熱い、または情熱という意味で、調理方法も熱した油を使うことが特徴。  ラム肉カレーが食べたくってチビ〜ズも好きなので、辛味スパイス入れずに作ってみました(σ≧∀≦)σベースはヨーグルトとトマト&玉ねぎで香りスパイスをレシピより多めで仕上げました - 40件のもぐもぐ - Rogan joshローガン・ジョシュ by Ami

16世紀頃、ムガル帝国によって、アフガニスタンからインドのカシミールに伝えられた、北インドムグライ料理(ムガル料理)のカレー。 その後、北部から中部インドに広まったそうです。 宮廷料理のひとつ✨ ペルシャ語でローガンとは油、ジョッシュとは熱い、または情熱という意味で、調理方法も熱した油を使うことが特徴。 ラム肉カレーが食べたくってチビ〜ズも好きなので、辛味スパイス入れずに作ってみました(σ≧∀≦)σベースはヨーグルトとトマト&玉ねぎで香りスパイスをレシピより多めで仕上げました - 40件のもぐもぐ - Rogan joshローガン・ジョシュ by Ami

アフガニスタンの首都カブール(Kabul)で、旧支配勢力タリバン(Taliban)による襲撃で21人が死亡したレバノン料理店前を警備するアフガニスタン警察(2014年1月18日撮影)。(c)AFP/JOHANNES EISELE ▼20Jan2014AFP|カブールの飲食店襲撃、政府がパキスタンの関与を示唆 http://www.afpbb.com/articles/-/3006862 #Afghanistan #Afganistan #Kabul #Taliban

アフガニスタンの首都カブール(Kabul)で、旧支配勢力タリバン(Taliban)による襲撃で21人が死亡したレバノン料理店前を警備するアフガニスタン警察(2014年1月18日撮影)。(c)AFP/JOHANNES EISELE ▼20Jan2014AFP|カブールの飲食店襲撃、政府がパキスタンの関与を示唆 http://www.afpbb.com/articles/-/3006862 #Afghanistan #Afganistan #Kabul #Taliban

アフガニスタンの首都カブール(Kabul)で、旧支配勢力タリバン(Taliban)による襲撃で21人が死亡したレバノン料理店前を警備するアフガニスタン特殊部隊(2014年1月18日撮影)。(c)AFP/JOHANNES EISELE ▼20Jan2014AFP|カブールの飲食店襲撃、政府がパキスタンの関与を示唆 http://www.afpbb.com/articles/-/3006862 #Afghanistan #Afganistan #Kabul #Taliban

アフガニスタンの首都カブール(Kabul)で、旧支配勢力タリバン(Taliban)による襲撃で21人が死亡したレバノン料理店前を警備するアフガニスタン特殊部隊(2014年1月18日撮影)。(c)AFP/JOHANNES EISELE ▼20Jan2014AFP|カブールの飲食店襲撃、政府がパキスタンの関与を示唆 http://www.afpbb.com/articles/-/3006862 #Afghanistan #Afganistan #Kabul #Taliban

アフガニスタンの首都カブール(Kabul)で、旧支配勢力タリバン(Taliban)による襲撃で21人が死亡したレバノン料理店前で犠牲者の追悼式を開く人々(2014年1月19日撮影)。(c)AFP/JOHANNES EISELE ▼20Jan2014AFP|カブールの飲食店襲撃、政府がパキスタンの関与を示唆 http://www.afpbb.com/articles/-/3006862 #Afghanistan #Afghan #Kabul #Taliban

アフガニスタンの首都カブール(Kabul)で、旧支配勢力タリバン(Taliban)による襲撃で21人が死亡したレバノン料理店前で犠牲者の追悼式を開く人々(2014年1月19日撮影)。(c)AFP/JOHANNES EISELE ▼20Jan2014AFP|カブールの飲食店襲撃、政府がパキスタンの関与を示唆 http://www.afpbb.com/articles/-/3006862 #Afghanistan #Afghan #Kabul #Taliban

アフガニスタンの首都カブール(Kabul)で、旧支配勢力タリバン(Taliban)による襲撃で21人が死亡したレバノン料理店前で犠牲者を追悼して花を置くジャーナリスト(2014年1月19日撮影)。(c)AFP/JOHANNES EISELE ▼20Jan2014AFP|カブールの飲食店襲撃、政府がパキスタンの関与を示唆 http://www.afpbb.com/articles/-/3006862 #Afghanistan #Afghan #Kabul #Taliban

アフガニスタンの首都カブール(Kabul)で、旧支配勢力タリバン(Taliban)による襲撃で21人が死亡したレバノン料理店前で犠牲者を追悼して花を置くジャーナリスト(2014年1月19日撮影)。(c)AFP/JOHANNES EISELE ▼20Jan2014AFP|カブールの飲食店襲撃、政府がパキスタンの関与を示唆 http://www.afpbb.com/articles/-/3006862 #Afghanistan #Afghan #Kabul #Taliban

アフガニスタンの首都カブール(Kabul)で、旧支配勢力タリバン(Taliban)による襲撃で21人が死亡したレバノン料理店前で犠牲者の追悼式を開く人々(2014年1月19日撮影)。(c)AFP/JOHANNES EISELE ▼20Jan2014AFP|カブールの飲食店襲撃、政府がパキスタンの関与を示唆 http://www.afpbb.com/articles/-/3006862 #Afghanistan #Afghan #Kabul #Taliban

アフガニスタンの首都カブール(Kabul)で、旧支配勢力タリバン(Taliban)による襲撃で21人が死亡したレバノン料理店前で犠牲者の追悼式を開く人々(2014年1月19日撮影)。(c)AFP/JOHANNES EISELE ▼20Jan2014AFP|カブールの飲食店襲撃、政府がパキスタンの関与を示唆 http://www.afpbb.com/articles/-/3006862 #Afghanistan #Afghan #Kabul #Taliban

アフガニスタンの首都カブール(Kabul)で、旧支配勢力タリバン(Taliban)による襲撃で21人が死亡したレバノン料理店前で犠牲者の追悼式を開く人々。中央は遺体をまねて地面に横たわる活動家(2014年1月19日撮影)。(c)AFP/JOHANNES EISELE ▼20Jan2014AFP|カブールの飲食店襲撃、政府がパキスタンの関与を示唆 http://www.afpbb.com/articles/-/3006862 #Afghanistan #Afganistan #Kabul #Taliban

アフガニスタンの首都カブール(Kabul)で、旧支配勢力タリバン(Taliban)による襲撃で21人が死亡したレバノン料理店前で犠牲者の追悼式を開く人々。中央は遺体をまねて地面に横たわる活動家(2014年1月19日撮影)。(c)AFP/JOHANNES EISELE ▼20Jan2014AFP|カブールの飲食店襲撃、政府がパキスタンの関与を示唆 http://www.afpbb.com/articles/-/3006862 #Afghanistan #Afganistan #Kabul #Taliban

バイカラートルマリン(アフガニスタン産)/天然石ペンダント - 天然石アクセサリー通販|ARTEMANO(アルテマノ)

バイカラートルマリン(アフガニスタン産)/天然石ペンダント - 天然石アクセサリー通販|ARTEMANO(アルテマノ)

カライ (アフガニスタン料理)      ◆アフガニスタン料理◆カライ…肉煮込み半熟卵のせ 【材料 4人分】   牛肉(鶏肉も可)   200g    にんにく(みじん切り)   1かけ    卵   8コ     塩   小さじ1     ほうれんそう   1ワ     こしょう   小さじ1    たまねぎ(みじん切り)   1コ   カレーパウダー   大さじ1    トマト水煮   カップ2     サラダ油   適宜     【作り方】    1. 鍋に薄くサラダ油をひき、たまねぎを炒める。  2. トマトの水煮を入れ、混ぜながら少々に煮込み、   煮立ってきたら塩、カレーパウダーで味付けし、   にんにくとひき肉を入れてほぐすように炒める。   3. 1センチ幅に切ったほうれんそうを入れて、   フタをして弱火で約3分煮る。  4. フタを取り、水分を飛ばすように強火にして少々炒める。   真ん中に卵を落として、フタをして再び弱火にし、約1分加熱し、   火から下ろして完成。鍋ごといただく。   ※ 1~2人前くらいずつ、少量で作った方がうまく出来る。

カライ (アフガニスタン料理) ◆アフガニスタン料理◆カライ…肉煮込み半熟卵のせ 【材料 4人分】 牛肉(鶏肉も可) 200g にんにく(みじん切り) 1かけ 卵 8コ 塩 小さじ1 ほうれんそう 1ワ こしょう 小さじ1 たまねぎ(みじん切り) 1コ カレーパウダー 大さじ1 トマト水煮 カップ2 サラダ油 適宜 【作り方】 1. 鍋に薄くサラダ油をひき、たまねぎを炒める。 2. トマトの水煮を入れ、混ぜながら少々に煮込み、 煮立ってきたら塩、カレーパウダーで味付けし、 にんにくとひき肉を入れてほぐすように炒める。 3. 1センチ幅に切ったほうれんそうを入れて、 フタをして弱火で約3分煮る。 4. フタを取り、水分を飛ばすように強火にして少々炒める。 真ん中に卵を落として、フタをして再び弱火にし、約1分加熱し、 火から下ろして完成。鍋ごといただく。 ※ 1~2人前くらいずつ、少量で作った方がうまく出来る。

キャラヴァンサライ包 (キャラヴァンサライパオ)   東中野駅から徒歩約3分。遠方から訪れる方も多いというアフガニスタン料理店。「井之頭五郎」が食べたのは、牛にも負けない肉々しさの羊力『カバブ』、アフガン流羊のつくね『コフタ』、臭みがなく生でいけちゃう『ラムロースのたたき』、ラムの鉄鍋料理『カラヒィ』に『ナン』。スパイスが効いた飲み物『ドーグ』、濃い味系アフガン混ぜ麺の『ラグマン』。世界を股にかける遊牧民になって、好きなものを好きに喰らおう。  ・ジャンル: 中近東料理、アラビア料理 ・特徴: 遊牧民料理の神髄を!羊感がひっくり返るアフガン料理店 ・TEL: 03-3371-3750  ・アクセス: 東中野駅徒歩3分

キャラヴァンサライ包 (キャラヴァンサライパオ) 東中野駅から徒歩約3分。遠方から訪れる方も多いというアフガニスタン料理店。「井之頭五郎」が食べたのは、牛にも負けない肉々しさの羊力『カバブ』、アフガン流羊のつくね『コフタ』、臭みがなく生でいけちゃう『ラムロースのたたき』、ラムの鉄鍋料理『カラヒィ』に『ナン』。スパイスが効いた飲み物『ドーグ』、濃い味系アフガン混ぜ麺の『ラグマン』。世界を股にかける遊牧民になって、好きなものを好きに喰らおう。 ・ジャンル: 中近東料理、アラビア料理 ・特徴: 遊牧民料理の神髄を!羊感がひっくり返るアフガン料理店 ・TEL: 03-3371-3750 ・アクセス: 東中野駅徒歩3分

遊牧民と聞くと、モンゴルの草原をイメージする人が多いと思いますが、中央・中東アジアに位置するアフガニスタンも大地を移動する民が暮らす土地。移動する彼らにとって、持ち運ぶ家財道具は必要最小限に抑えるのが鉄則。だからこそ生まれた生活の道具があります。それが「カラヒィ」と呼ばれる鍋。見た目は丸底の鉄鍋ですが、ひっくり返すと底面で小麦粉をこねることができるようにデザインされたもの。というより、「いつ...

遊牧民のスマートな生活道具でつくるフライパン鍋料理

遊牧民と聞くと、モンゴルの草原をイメージする人が多いと思いますが、中央・中東アジアに位置するアフガニスタンも大地を移動する民が暮らす土地。移動する彼らにとって、持ち運ぶ家財道具は必要最小限に抑えるのが鉄則。だからこそ生まれた生活の道具があります。それが「カラヒィ」と呼ばれる鍋。見た目は丸底の鉄鍋ですが、ひっくり返すと底面で小麦粉をこねることができるようにデザインされたもの。というより、「いつ...

桐島かれん|*ギリシア風パスタサラダ* 今晩は、長女と二人だけなので、簡単にサラダとパンで夕食。ギリシャ風パスタサラダは、胡瓜、玉ねぎ、トマト、オリーブ、パセリ、フェタチーズを切って混ぜて、シェルパスタとオリーブオイルとミントとたっぷりのレモン汁で和えるだけ。アンチョビを入れても美味しい。器は、アフガニスタンの絵皿です。

桐島かれん|*ギリシア風パスタサラダ* 今晩は、長女と二人だけなので、簡単にサラダとパンで夕食。ギリシャ風パスタサラダは、胡瓜、玉ねぎ、トマト、オリーブ、パセリ、フェタチーズを切って混ぜて、シェルパスタとオリーブオイルとミントとたっぷりのレモン汁で和えるだけ。アンチョビを入れても美味しい。器は、アフガニスタンの絵皿です。

folded wontons afganistan

Food of the Middle East: Mantu (Afghan Beef Dumplings)

folded wontons afganistan

東中野、キャラヴァンサライ包

東中野、キャラヴァンサライ包

東中野、キャラヴァンサライ包

東中野、キャラヴァンサライ包

東中野、キャラヴァンサライ包

東中野、キャラヴァンサライ包

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