【食在好味】愛玉凍 台灣野生愛玉子是多年生的植物,喜歡中央山脈海拔1,000~1,800公尺多雨濕潤的闊葉林環境,其中嘉義縣梅山鄉的瑞里、瑞峰及阿里山一帶是主要的愛玉栽培區,產量居冠,因此有「愛玉王國」美譽,其次為南投縣。  選購愛玉子時我們應注意成熟度,未熟果或過熟裂果都不是好的選擇,最好連皮一同購買,皮薄、顆粒密度高、且具金黃色澤的愛玉子,最能製作出晶瑩剔透的上品。而在台灣傳統市場或超市,都可買到製作完成的愛玉凍,只要加入糖水、淋上檸檬汁,就是一道炎夏消暑聖品了。   分享來源: http://blog.udn.com/nicebaby520/1127075

愛玉凍 or Aiyu Jelly also goes by ice jelly in Singapore. The jelly originates from the gel made from a type of fig seed found in Taiwan. This dessert when made with lemon/lime is extremely effective …

【食在好味】台灣雞蛋糕  由來台灣十大傳統點心之首(雞蛋糕、紅豆餅、蔥油餅、鹹酥雞、香雞排...) 起源於民國40年代台灣光復初期時社會物資貧乏,人民普遍困苦,民生物資油、鹽、麵粉、奶粉...均需仰賴西方世界友邦國家援助。 當時農婦用以麵粉製作麵條.饅頭等餐點後,再將剩餘的麵粉加入雞蛋、水及少許鹽巴攪拌後放在炭爐鍋鼎煎烤,再用布巾包好給農人攜帶下田時止飢的糕點及哄騙幼童的鹹味蛋糕點心。 在當時又稱~ㄤ仔餅。民國50年代起開始改加糖並用簡單造型的鐵模烘烤,並於車站、廟口、市場及學校門口販售。為眾人所熟悉的幸福滋味。  分享來源:WIKI

Taiwan style cake - one of my favorite street food.

【食在好味】 九份 阿柑姨芋園  九份芋圓享譽全台 成為在地最具代表性的小吃之一。「阿柑姨芋圓」開在九份這座山城的最高點,至今已有三十多年歷史,為九份最老牌的芋圓店。在阿柑姨吃芋圓,最大的賣點就是店內提供絕佳的觀景空間!買一碗四十元的芋圓,接著穿過長長的走廊,進入用餐區後就可以透過店家設置的大片觀景窗遠眺九份的美景,無論是情侶約會或是家人旅遊,來阿柑姨吃碗芋圓,都能讓人留下滿滿的感動。  阿柑姨芋圓提供有芋圓、地瓜圓、山藥圓和綠豆圓三種口味!手工現製的芋圓是選用鬆軟適中的大甲芋頭,炊蒸至綿綿細細的程度再加入太白粉,接著用手的力道攪拌以增加芋圓的Q度,製作過程不能隨意加水才能保有芋圓香Q的口感!  分享來源:http://blog.yam.com/eric0212

【食在好味】 九份 阿柑姨芋園 九份芋圓享譽全台 成為在地最具代表性的小吃之一。「阿柑姨芋圓」開在九份這座山城的最高點,至今已有三十多年歷史,為九份最老牌的芋圓店。在阿柑姨吃芋圓,最大的賣點就是店內提供絕佳的觀景空間!買一碗四十元的芋圓,接著穿過長長的走廊,進入用餐區後就可以透過店家設置的大片觀景窗遠眺九份的美景,無論是情侶約會或是家人旅遊,來阿柑姨吃碗芋圓,都能讓人留下滿滿的感動。 阿柑姨芋圓提供有芋圓、地瓜圓、山藥圓和綠豆圓三種口味!手工現製的芋圓是選用鬆軟適中的大甲芋頭,炊蒸至綿綿細細的程度再加入太白粉,接著用手的力道攪拌以增加芋圓的Q度,製作過程不能隨意加水才能保有芋圓香Q的口感! 分享來源:http://blog.yam.com/eric0212

【食在好味】 端午節 吃粽子  粽子是大中華地區、日本關西至北陸地區、越南端午節的傳統食品。每到端午節前夕,家家戶戶都要浸糯米、洗粽葉和包粽子,除自家吃外,親友之間還相互饋贈。端午吃粽子習俗源自中國東漢,當時,人們已習慣於五月五日及夏至期間開始吃獨具清香而消暑的粽子了在荊楚地區,煮糯米飯或蒸粽糕投入江中,以祭祀屈原。以後漸用粽葉包米代替竹筒。現在各地粽子不論造型或內容,都有五花八門的變化。  直至今日粽子的變化許多,不僅餡料多變,甚至還有冰粽、甜粽、紫米粽等各式各樣的粽子。   分享來源: wiki

【食在好味】 端午節 吃粽子 粽子是大中華地區、日本關西至北陸地區、越南端午節的傳統食品。每到端午節前夕,家家戶戶都要浸糯米、洗粽葉和包粽子,除自家吃外,親友之間還相互饋贈。端午吃粽子習俗源自中國東漢,當時,人們已習慣於五月五日及夏至期間開始吃獨具清香而消暑的粽子了在荊楚地區,煮糯米飯或蒸粽糕投入江中,以祭祀屈原。以後漸用粽葉包米代替竹筒。現在各地粽子不論造型或內容,都有五花八門的變化。 直至今日粽子的變化許多,不僅餡料多變,甚至還有冰粽、甜粽、紫米粽等各式各樣的粽子。 分享來源: wiki

【食在好味】 客家 擂茶   中國的飲茶方式,似乎一開始就與擂茶【「擂」即「以木棍研磨」,也是將青茶與佐料一同放。】息息相關,並且世界上飲茶方式最為古老,也最為獨特的就要算中國的擂茶,擂茶文 化在台灣經濟起飛,生活改善,並且客家族群多居山區丘陵,種植茶葉的人口也不少,客家 擂茶文化不論在茶葉的推廣或休閒養生活動的帶動代表客家精神的擂茶文化就此又風行起 來。擂茶即是把茶葉碾成末,碾的棒子可用芭樂的枝,在將花生、芝麻等磨成末,最後煮成 擂茶。其實擂茶的原料和製作方法因時,因地因人而有所有不同,食擂茶可以讓家人促膝而 談或輪流研磨增加家庭樂趣及情感溝通這是一種獨特的食擂茶的文化效。   擂茶為客家人招待貴賓的一種茶點,擂有研磨的意思,以陶製的擂碗將茶葉、芝麻、花生等。茶味純,香氣濃厚,能生津止渴,清涼解熱,還有養生和長壽的功能也能當保健飲料。  分享來源:GOOGLE

【食在好味】 客家 擂茶 中國的飲茶方式,似乎一開始就與擂茶【「擂」即「以木棍研磨」,也是將青茶與佐料一同放。】息息相關,並且世界上飲茶方式最為古老,也最為獨特的就要算中國的擂茶,擂茶文 化在台灣經濟起飛,生活改善,並且客家族群多居山區丘陵,種植茶葉的人口也不少,客家 擂茶文化不論在茶葉的推廣或休閒養生活動的帶動代表客家精神的擂茶文化就此又風行起 來。擂茶即是把茶葉碾成末,碾的棒子可用芭樂的枝,在將花生、芝麻等磨成末,最後煮成 擂茶。其實擂茶的原料和製作方法因時,因地因人而有所有不同,食擂茶可以讓家人促膝而 談或輪流研磨增加家庭樂趣及情感溝通這是一種獨特的食擂茶的文化效。 擂茶為客家人招待貴賓的一種茶點,擂有研磨的意思,以陶製的擂碗將茶葉、芝麻、花生等。茶味純,香氣濃厚,能生津止渴,清涼解熱,還有養生和長壽的功能也能當保健飲料。 分享來源:GOOGLE

【健康蔬果】山苦瓜 - 野苦瓜  在台灣現已馴化為野生植物,中、南部中、低海拔山區、野地經常可見。  一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛,腋生卷鬚。葉子的直徑達3至12厘米,有5至7道掌狀深裂,裂片呈橢圓形,外沿有鋸齒。春夏之交開花,雌雄同株,黃色。果實長橢圓形,表面具有多數不整齊瘤狀突起。種子藏於肉質果實之中,成熟時有紅色的囊裹著。 苦瓜含苦瓜素,故帶有苦味,煮後轉成苦甘味,有促進食慾、解渴、清涼、解毒及軀寒之效用。  分享來源: WIKI

【健康蔬果】山苦瓜 - 野苦瓜 在台灣現已馴化為野生植物,中、南部中、低海拔山區、野地經常可見。 一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛,腋生卷鬚。葉子的直徑達3至12厘米,有5至7道掌狀深裂,裂片呈橢圓形,外沿有鋸齒。春夏之交開花,雌雄同株,黃色。果實長橢圓形,表面具有多數不整齊瘤狀突起。種子藏於肉質果實之中,成熟時有紅色的囊裹著。 苦瓜含苦瓜素,故帶有苦味,煮後轉成苦甘味,有促進食慾、解渴、清涼、解毒及軀寒之效用。 分享來源: WIKI

【台北好禮】台北最佳伴手禮── 佳德鳳梨酥。 鳳梨酥是台灣特有的產品,也是最能代表台灣的產品。皮薄餡多、鬆香不黏牙,夾藏著口感細緻及充滿著鳳梨的自然酸與甜,無以倫比。  好吃的鳳梨酥,鳳梨果肉必須佔餡料 20% 以上、酥皮重量是餡料 1.5 倍、成品含水量不得超過 12% ,這樣一來餡料甜而不膩,外皮入口酥鬆。  分享來源:佳德糕餅

【台北好禮】台北最佳伴手禮── 佳德鳳梨酥。 鳳梨酥是台灣特有的產品,也是最能代表台灣的產品。皮薄餡多、鬆香不黏牙,夾藏著口感細緻及充滿著鳳梨的自然酸與甜,無以倫比。 好吃的鳳梨酥,鳳梨果肉必須佔餡料 20% 以上、酥皮重量是餡料 1.5 倍、成品含水量不得超過 12% ,這樣一來餡料甜而不膩,外皮入口酥鬆。 分享來源:佳德糕餅

【食在好味】 小籠包  小籠包體積比一般的包子細小,直徑3至5厘米不等。餡料包括豬腿肉,及由用雞湯煮豬肉皮而成的肉皮凍拌入,以取其鮮,也常在包裡灌入上湯;南翔小籠包還會在餡料灑入少量研細的芝麻,以取其香。包時的皮要薄,摺紋亦甚為講究,一般以14個摺紋或以上為佳,「坐著似口鐘,挾起像燈籠」的標準, 包好後的小籠包放入圓形竹籠中蒸熟。 傳統小籠包的製作共有九道工序,分別是和面、打 面、壓面、搓條、摘胚、揉胚、擀皮、包餡、烹蒸。小籠包蒸熟後皮呈半透明,形如荸薺,裡面則有豐富的湯汁,食用時可加一點醋,或拈鎮江醋、薑絲。一些店家會根據不同節令取蟹粉製作成「蟹粉小籠包」,或添加春竹、蝦仁等餡料製成「蝦仁小籠包」。如今在超市,還出現了可用微波爐加熱的速凍小籠包。  分享來源: WIKI

【食在好味】 小籠包 小籠包體積比一般的包子細小,直徑3至5厘米不等。餡料包括豬腿肉,及由用雞湯煮豬肉皮而成的肉皮凍拌入,以取其鮮,也常在包裡灌入上湯;南翔小籠包還會在餡料灑入少量研細的芝麻,以取其香。包時的皮要薄,摺紋亦甚為講究,一般以14個摺紋或以上為佳,「坐著似口鐘,挾起像燈籠」的標準, 包好後的小籠包放入圓形竹籠中蒸熟。 傳統小籠包的製作共有九道工序,分別是和面、打 面、壓面、搓條、摘胚、揉胚、擀皮、包餡、烹蒸。小籠包蒸熟後皮呈半透明,形如荸薺,裡面則有豐富的湯汁,食用時可加一點醋,或拈鎮江醋、薑絲。一些店家會根據不同節令取蟹粉製作成「蟹粉小籠包」,或添加春竹、蝦仁等餡料製成「蝦仁小籠包」。如今在超市,還出現了可用微波爐加熱的速凍小籠包。 分享來源: WIKI

【水果王國】 玉井 「有間冰舖」  台南玉井知名的「有間冰舖」今年入夏以來,幾乎每到假日總大排長龍,顧客上門都指名要吃人氣招牌「芒果無雙」,「芒果無雙」用真材實料芒果冰磚為底,上面鋪滿愛文芒果肉、果泥、情人果、煉乳(免費加)和一球芒果冰淇淋,網友「吃好鬥相報」,就算假日要排隊半小時以上仍趨之若鶩。   還有國內知名大企業看準「有間冰舖」魅力,直接和「有間冰舖」合作,準備推出全新冰品,把玉井芒果好滋味推往超商通路。  地址:台南縣玉井鄉中正路152號  分享來源:http://blog.fashionguide.com.tw/

【水果王國】 玉井 「有間冰舖」 台南玉井知名的「有間冰舖」今年入夏以來,幾乎每到假日總大排長龍,顧客上門都指名要吃人氣招牌「芒果無雙」,「芒果無雙」用真材實料芒果冰磚為底,上面鋪滿愛文芒果肉、果泥、情人果、煉乳(免費加)和一球芒果冰淇淋,網友「吃好鬥相報」,就算假日要排隊半小時以上仍趨之若鶩。 還有國內知名大企業看準「有間冰舖」魅力,直接和「有間冰舖」合作,準備推出全新冰品,把玉井芒果好滋味推往超商通路。 地址:台南縣玉井鄉中正路152號 分享來源:http://blog.fashionguide.com.tw/

美味しい!

吉客小巷 In Tune with Lively Alleys added 32 new photos to the album: Taiwan Fruits — with Jeff Liao and 4 others.

【城市印象】台北 - twelve cupcakes   杯子蛋糕專賣店~台北也吃的到囉!!!這是一間來自新加坡的品牌!! 他們的品牌承諾,只提供新鮮出爐的蛋糕,每天從頭開始手工製作。加上優質美食成分配合使用,他們不偷工減料,創造完美的蛋糕,適合亞洲的杯子蛋糕。  各式各樣的甜蜜造型讓人一整天都有好心情!! 輕柔、滑嫩的口感,不過甜,滿足大家的渴望:D  目前還未正式開幕,於試賣階段,喜歡的朋友們可以搶先去品嘗哦!!國父紀念館2號出口。  官網:http://www.twelvecupcakes.com/

【城市印象】台北 - twelve cupcakes 杯子蛋糕專賣店~台北也吃的到囉!!!這是一間來自新加坡的品牌!! 他們的品牌承諾,只提供新鮮出爐的蛋糕,每天從頭開始手工製作。加上優質美食成分配合使用,他們不偷工減料,創造完美的蛋糕,適合亞洲的杯子蛋糕。 各式各樣的甜蜜造型讓人一整天都有好心情!! 輕柔、滑嫩的口感,不過甜,滿足大家的渴望:D 目前還未正式開幕,於試賣階段,喜歡的朋友們可以搶先去品嘗哦!!國父紀念館2號出口。 官網:http://www.twelvecupcakes.com/

【台湾屏東枋山放送】昼食 非常に美味しい!

吉客小巷 In Tune with Lively Alleys

暑い ?  熱嗎?來碗芒果冰喲~~

吉客小巷 In Tune with Lively Alleys

【台灣好禮】以醃漬為主的客家美味不容小覷,蒜蓉辣椒、嫩薑蔴、油蔥酥、糙米豆腐乳、辣丁香、金勾辣椒等一系列醬菜應有盡有,用發酵釀造的方式,運用時間的醞釀法,讓食材以最天然的方式慢慢浸泡入味,不需要有太多的醬料,光配白飯就很開胃!  分享來源: http://www.miaolitravel.net/mainweb/article.aspx?Lang=1=03004345

【台灣好禮】以醃漬為主的客家美味不容小覷,蒜蓉辣椒、嫩薑蔴、油蔥酥、糙米豆腐乳、辣丁香、金勾辣椒等一系列醬菜應有盡有,用發酵釀造的方式,運用時間的醞釀法,讓食材以最天然的方式慢慢浸泡入味,不需要有太多的醬料,光配白飯就很開胃! 分享來源: http://www.miaolitravel.net/mainweb/article.aspx?Lang=1=03004345

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