Picture book Diary of Carelessly Rabbit

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~自然の休憩所~ Berry's Life うっかり日記 2012年9月〇日 8年前、うっかりウサギがベリー公の存在を発見した時  うっかり声をかけなければ、この物語は始まりませんでした。  もちろん、この場所も、ここで出会う人たちにも  きっと、絶対会えなかったでしょう。    人生で出会う人は最初から決まっていて  早からず、遅からず、出会うべき時に出会うといいます。    7月末の取材の前日、ベリー公が片付けと掃除でヘトヘトになっていた時、  ダックス君とその友人M君たちが夜に駆けつけてくれ、  窓ふきとお掃除を手伝ってくれました。  お助けマンのように現れ、本当に不思議な子たちです。    haseさんとの出会いは3年ぐらい前。  この1年一緒に仕事するようになってからは、  ネットショップのことから  ツイッターから、うっかりウサギの話相手まで  本当にいっぱいいっぱい助けてもらいました。  何が気が合うって、haseさんとうっかりウサギの共通点は  「男気があるところ」でしょう。  女なのに男気?!って(笑)   http://berryslife.com

~自然の休憩所~ Berry's Life うっかり日記 2012年9月〇日 8年前、うっかりウサギがベリー公の存在を発見した時 うっかり声をかけなければ、この物語は始まりませんでした。 もちろん、この場所も、ここで出会う人たちにも きっと、絶対会えなかったでしょう。 人生で出会う人は最初から決まっていて 早からず、遅からず、出会うべき時に出会うといいます。 7月末の取材の前日、ベリー公が片付けと掃除でヘトヘトになっていた時、 ダックス君とその友人M君たちが夜に駆けつけてくれ、 窓ふきとお掃除を手伝ってくれました。 お助けマンのように現れ、本当に不思議な子たちです。 haseさんとの出会いは3年ぐらい前。 この1年一緒に仕事するようになってからは、 ネットショップのことから ツイッターから、うっかりウサギの話相手まで 本当にいっぱいいっぱい助けてもらいました。 何が気が合うって、haseさんとうっかりウサギの共通点は 「男気があるところ」でしょう。 女なのに男気?!って(笑) http://berryslife.com

~自然の休憩所~ Berry's Life うっかり日記 2012年9月27日 うっかりウサギが保育園に入ったのは3才の時。  一番最初のお絵描きの時間、真っ白いスケッチブックに  「何でも好きな絵を描きなさい」と言われた。  他の子はすぐにクレヨンを持って、グチャグチャに何やら描いていた。    白い画用紙と新品のクレヨンを使うのがもったいなくて  たぶん2時間ぐらい、何も描かずにいたら、  お絵描きの時間が終了して、みんな片付けを始めた。    先生に何も描いてないのを発見され、  「ゆきちゃん!りんご描こうね!」  と、無理矢理赤いクレヨンを握らせれ、  ぐるぐるっと、ど真ん中に丸を描いて葉っぱをつけて  保育園最初の絵は無理矢理描かされた「りんご」だった。  つまんない絵を描かされたと思って  悔しかった。   http://berryslife.com

~自然の休憩所~ Berry's Life うっかり日記 2012年9月27日 うっかりウサギが保育園に入ったのは3才の時。 一番最初のお絵描きの時間、真っ白いスケッチブックに 「何でも好きな絵を描きなさい」と言われた。 他の子はすぐにクレヨンを持って、グチャグチャに何やら描いていた。 白い画用紙と新品のクレヨンを使うのがもったいなくて たぶん2時間ぐらい、何も描かずにいたら、 お絵描きの時間が終了して、みんな片付けを始めた。 先生に何も描いてないのを発見され、 「ゆきちゃん!りんご描こうね!」 と、無理矢理赤いクレヨンを握らせれ、 ぐるぐるっと、ど真ん中に丸を描いて葉っぱをつけて 保育園最初の絵は無理矢理描かされた「りんご」だった。 つまんない絵を描かされたと思って 悔しかった。 http://berryslife.com

~自然の休憩所~ Berry's Life うっかり日記 2012年10月24日 数日前から突然ジジは餌を食べに来なくなった。  ベリー公が19日の早朝、ジジが車にひかれる夢を見た日から。  今日、スタッフの目撃証言で、ミニストップの前でペッタンコになっていたのか確実になった。  うすうすわかったいたけど、ガーン!  最後に会った時、クッキーの仕込みが忙しくてあまり遊んであげられなかったのが悔やまれる。  まだ、人間に緊張していて、シッポを上げなかったので男の子か女の子かも最後までわからなかった。  ジジはベリー公とうっかりウサギと少し会話し、一緒に遊びたい様子を見せた。  近寄ってきては、じっと覗き込む瞳が忘れられない。  悪い夢を見た朝、すぐに探しに行き、亡骸を拾いにいけばよかったと、ベリー公も後悔。  そんな日に限って朝から忙しく、事故にあったことも気づいてあげられなかった。  毎日ご飯を食べにきてはいたけど野良なので、うちに居着くことはなく、この近辺をウロウロ。  どこで寝ていたのかもわからない。  餌付けして1ヶ月程度の短い間。…

~自然の休憩所~ Berry's Life うっかり日記 2012年10月24日 数日前から突然ジジは餌を食べに来なくなった。 ベリー公が19日の早朝、ジジが車にひかれる夢を見た日から。 今日、スタッフの目撃証言で、ミニストップの前でペッタンコになっていたのか確実になった。 うすうすわかったいたけど、ガーン! 最後に会った時、クッキーの仕込みが忙しくてあまり遊んであげられなかったのが悔やまれる。 まだ、人間に緊張していて、シッポを上げなかったので男の子か女の子かも最後までわからなかった。 ジジはベリー公とうっかりウサギと少し会話し、一緒に遊びたい様子を見せた。 近寄ってきては、じっと覗き込む瞳が忘れられない。 悪い夢を見た朝、すぐに探しに行き、亡骸を拾いにいけばよかったと、ベリー公も後悔。 そんな日に限って朝から忙しく、事故にあったことも気づいてあげられなかった。 毎日ご飯を食べにきてはいたけど野良なので、うちに居着くことはなく、この近辺をウロウロ。 どこで寝ていたのかもわからない。 餌付けして1ヶ月程度の短い間。…

~自然の休憩所~ Berry's Life うっかり日記 2009年2月12日 バレンタイン直前。。。ということで、今年も「大地のチョコケーキ」を作りました。小さなチョコのツブツブが入った生地が3層になっているのが、なんとなく農園のチップに似てるな。。ということで、強引なネーミングです(笑)昔はネットショップにも出していたので、古くからのうっかり日記読者は知っているかも。普段、スポンジを3層にカットしたり、クリームをナッペするケーキはほとんどやってないので、うっかりウサギにしては手の込んだケーキです。このケーキの良いところは、ほんのりラム酒風味のチョコクリームとバター風味のチョコ入り生地が3、4日おくことでしっとりなじみ美味しくなること。店内ではシャベル形フォークで召し上がっていただきます。もちろん、定番の「ちょこっとベリー」(ラスベリー入りガトーショコラ)も1月末から作っています。ケーキ屋ではないので、イベント物を作ってもたくさん買いにくることはありませんが、一応少し並べることが大事です。。。 http://berryslife.com

~自然の休憩所~ Berry's Life うっかり日記 2009年2月12日 バレンタイン直前。。。ということで、今年も「大地のチョコケーキ」を作りました。小さなチョコのツブツブが入った生地が3層になっているのが、なんとなく農園のチップに似てるな。。ということで、強引なネーミングです(笑)昔はネットショップにも出していたので、古くからのうっかり日記読者は知っているかも。普段、スポンジを3層にカットしたり、クリームをナッペするケーキはほとんどやってないので、うっかりウサギにしては手の込んだケーキです。このケーキの良いところは、ほんのりラム酒風味のチョコクリームとバター風味のチョコ入り生地が3、4日おくことでしっとりなじみ美味しくなること。店内ではシャベル形フォークで召し上がっていただきます。もちろん、定番の「ちょこっとベリー」(ラスベリー入りガトーショコラ)も1月末から作っています。ケーキ屋ではないので、イベント物を作ってもたくさん買いにくることはありませんが、一応少し並べることが大事です。。。 http://berryslife.com

~自然の休憩所~ Berry's Life うっかり日記 2012年9月〇日 人生は思いがけないことの連続だ  だけど  ハードルを飛ぶことばかりにとれわれていては  一番大切なものが見えなくなる    私たちは夢を追って生きていこう  どんな時でも けしてあきらめることなく  あきらめない その心こそが  夢を紡ぎ 育むのだから  。。。。。。。。。。。。。。。    と、エンデイングの中井貴一の言葉を  何度も噛み締めた。  休憩所にもアパートもテレビはなく、  ベリー公がみつけて、ネットで見たドラマ。  7月1日放送の「夢の扉特別編~20年後の君へ~」ストーリーとしては、それぞれの夢が成功して  ちょっとできすぎ感はあるけど、  一応モデルになった人がいるので、半分ドキュメンタリー。  今、こんな熱い人間が日本にどれだけいるだろう。。。   http://berryslife.com

~自然の休憩所~ Berry's Life うっかり日記 2012年9月〇日 人生は思いがけないことの連続だ だけど ハードルを飛ぶことばかりにとれわれていては 一番大切なものが見えなくなる 私たちは夢を追って生きていこう どんな時でも けしてあきらめることなく あきらめない その心こそが 夢を紡ぎ 育むのだから 。。。。。。。。。。。。。。。 と、エンデイングの中井貴一の言葉を 何度も噛み締めた。 休憩所にもアパートもテレビはなく、 ベリー公がみつけて、ネットで見たドラマ。 7月1日放送の「夢の扉特別編~20年後の君へ~」ストーリーとしては、それぞれの夢が成功して ちょっとできすぎ感はあるけど、 一応モデルになった人がいるので、半分ドキュメンタリー。 今、こんな熱い人間が日本にどれだけいるだろう。。。 http://berryslife.com

~自然の休憩所~ Berry's Life うっかり日記 2012年3月16日 最初、ベリー公はランチは手伝っていませんでした。でも去年ぐらいから、時々30人を超えるような修羅場も時々あり、うっかりウサギを手伝うようになりました。ベリー公の担当はスープと焼き物担当です。スープは毎回いろんな形で毎週あります。メインがオーブン料理になるか、フライパンでソテーするタイプになるか、または蒸し物になるか。。。はその週によりますが、ネギをグリルパンで焼いたり、苺寿司のすし飯を混ぜたり、はベリー公の仕事でした。サラダはうっかりウサギがやります。毎週料理が変わることと、毎日入るスタッフが違うので、アルバイトの人に調理や味付けの大事な部分は任せられません。ベリー公もかなり多忙なのですが、今やお店の中心であるランチがコケては話にならないので、ランチだけはレギュラーになりました。 ベリー公が厨房で料理しているのを見て、たまに来た昔の同僚がビックリしたりしますが、けっこう料理にはうるさいオジサンです。   http://berryslife.com

~自然の休憩所~ Berry's Life うっかり日記 2012年3月16日 最初、ベリー公はランチは手伝っていませんでした。でも去年ぐらいから、時々30人を超えるような修羅場も時々あり、うっかりウサギを手伝うようになりました。ベリー公の担当はスープと焼き物担当です。スープは毎回いろんな形で毎週あります。メインがオーブン料理になるか、フライパンでソテーするタイプになるか、または蒸し物になるか。。。はその週によりますが、ネギをグリルパンで焼いたり、苺寿司のすし飯を混ぜたり、はベリー公の仕事でした。サラダはうっかりウサギがやります。毎週料理が変わることと、毎日入るスタッフが違うので、アルバイトの人に調理や味付けの大事な部分は任せられません。ベリー公もかなり多忙なのですが、今やお店の中心であるランチがコケては話にならないので、ランチだけはレギュラーになりました。 ベリー公が厨房で料理しているのを見て、たまに来た昔の同僚がビックリしたりしますが、けっこう料理にはうるさいオジサンです。 http://berryslife.com

Berry's Life うっかり日記 2011年8月31日 ベリー公のお母さんはその後、入退院を繰り返していましたが、とうとう星になってしまいました。今日が告別式で、お店は臨時休業。ベリー公とその息子たち、お母さんの兄弟と休憩所のスタッフ、少ない人数で簡素なお葬式でしたが、一生懸命、お見送りしました。プチベリーとラスク、おそうめん、おにぎり、ブルーム君の絵はがきぐらいしか入れられませんでしたが、きっと許してくれたでしょう。ベリー公をこんな忙しい仕事に巻き込んでしまい、最後の数年は一人で淋しい思いをさせたことには、うっかりウサギも少し責任を感じます。気の強いお母さんは私やお店のスタッフに気を使い、なるべくベリー公を呼ばないようにして、自分のことは自分でやり、あまり面倒をかけないまま旅だちました。「石にしがみついてでも、この事業を成功させないかん!」というのがベリー公への遺言です。誰よりもお店のことを心配されていました。ありがとう、ばあ。。。このお店が軌道にのるまで、もう少し見届けてほしかったし、もっと話したいこともあったので残念です。…

Berry's Life うっかり日記 2011年8月31日 ベリー公のお母さんはその後、入退院を繰り返していましたが、とうとう星になってしまいました。今日が告別式で、お店は臨時休業。ベリー公とその息子たち、お母さんの兄弟と休憩所のスタッフ、少ない人数で簡素なお葬式でしたが、一生懸命、お見送りしました。プチベリーとラスク、おそうめん、おにぎり、ブルーム君の絵はがきぐらいしか入れられませんでしたが、きっと許してくれたでしょう。ベリー公をこんな忙しい仕事に巻き込んでしまい、最後の数年は一人で淋しい思いをさせたことには、うっかりウサギも少し責任を感じます。気の強いお母さんは私やお店のスタッフに気を使い、なるべくベリー公を呼ばないようにして、自分のことは自分でやり、あまり面倒をかけないまま旅だちました。「石にしがみついてでも、この事業を成功させないかん!」というのがベリー公への遺言です。誰よりもお店のことを心配されていました。ありがとう、ばあ。。。このお店が軌道にのるまで、もう少し見届けてほしかったし、もっと話したいこともあったので残念です。…

~自然の休憩所~ Berry's Life うっかり日記 2008年6月27日 今日も瀬戸内海放送の取材が来たりで、ベリー公さんは朝から大忙し。しかも今日は発送がたくさんあり、夕方時間が押した。クロネコさんの集配には間にあわず、1台では積めない荷物だったので、うっかりウサギと2台で高速を使って持って行った。なんとかギリギリセーフ。土が多いので人間一人が入れるぐらいの大きなダンボールばかり。いったい何を送っているのか??とクロネコさんは思っていることだろう。 http://berryslife.com

~自然の休憩所~ Berry's Life うっかり日記 2008年6月27日 今日も瀬戸内海放送の取材が来たりで、ベリー公さんは朝から大忙し。しかも今日は発送がたくさんあり、夕方時間が押した。クロネコさんの集配には間にあわず、1台では積めない荷物だったので、うっかりウサギと2台で高速を使って持って行った。なんとかギリギリセーフ。土が多いので人間一人が入れるぐらいの大きなダンボールばかり。いったい何を送っているのか??とクロネコさんは思っていることだろう。 http://berryslife.com

~自然の休憩所~ Berry's Life うっかり日記 2009年10月4日 今月に入り、土、鉢のご注文がだんだん増え始めました。Berry'sLifeのネットショップが一番忙しい季節です。最近、またまた新しい肥料や鉢、ピートモスを使わないブルーベリー用土など、ベリー公が次々と新商品をUPしています。新しい商品を掲載できるのも、日々の業務を支えてくれている、土作りのテルさん、発送のゴンタのおかげです。最近ますます増えた土のご注文。農園長テルさんがバリバリ土作り。少し涼しくなったので、たいぶん作業が楽になったと思います。土作りは重いピートモスを運んだり、ゴーグルと粉塵マスクで土をミキサーにかえたり、本当に本当に重労働。体育会系のテルさんだからできることです。テルさんは若い頃は柔道をしていて、今は剣道5段。小学校に剣道も教えに行っています。家事もこなします。とてもパワフルなテルさんです。 http://berryslife.com

~自然の休憩所~ Berry's Life うっかり日記 2009年10月4日 今月に入り、土、鉢のご注文がだんだん増え始めました。Berry'sLifeのネットショップが一番忙しい季節です。最近、またまた新しい肥料や鉢、ピートモスを使わないブルーベリー用土など、ベリー公が次々と新商品をUPしています。新しい商品を掲載できるのも、日々の業務を支えてくれている、土作りのテルさん、発送のゴンタのおかげです。最近ますます増えた土のご注文。農園長テルさんがバリバリ土作り。少し涼しくなったので、たいぶん作業が楽になったと思います。土作りは重いピートモスを運んだり、ゴーグルと粉塵マスクで土をミキサーにかえたり、本当に本当に重労働。体育会系のテルさんだからできることです。テルさんは若い頃は柔道をしていて、今は剣道5段。小学校に剣道も教えに行っています。家事もこなします。とてもパワフルなテルさんです。 http://berryslife.com

~自然の休憩所~ Berry's Life うっかり日記 2010年6月13日  こういう商売は波が激しいものですが、とくに最近、ひどい気がします。良く晴れて爽やかな土曜はお客さんが少なく、ランチもポロリ。お茶もポロリ。不気味なくらい暇。   そして、今日のように激しい雨でも来る時は来ます。常連さんは雨風はあまり関係ありません。そして、なぜか通りすがりの初めてのお客さんも、こんな天気の悪い日に限って来たりします。。。大雨なのにお店は満席。ランチも20食以上出る日もあれば、1、2人しか来ない日もあります。来ても来なくても、毎日朝から2時間ぐらいかけて仕込みをします。いったい何人くるのかわからないので、いつも困ります。今日は予約が少しあったのですが、予約のお客さんが来る直前に想定外のお客さんが来てしまい、仕込みが足りなくなる。。。というよくあるパターンでした。時間がずれていれば良かったのですが、来る時は一緒(汗)結局、予約のお客さんを、かなりお待たせしてしまい、うっかりウサギはパニック。。http://berryslife.com

~自然の休憩所~ Berry's Life うっかり日記 2010年6月13日 こういう商売は波が激しいものですが、とくに最近、ひどい気がします。良く晴れて爽やかな土曜はお客さんが少なく、ランチもポロリ。お茶もポロリ。不気味なくらい暇。 そして、今日のように激しい雨でも来る時は来ます。常連さんは雨風はあまり関係ありません。そして、なぜか通りすがりの初めてのお客さんも、こんな天気の悪い日に限って来たりします。。。大雨なのにお店は満席。ランチも20食以上出る日もあれば、1、2人しか来ない日もあります。来ても来なくても、毎日朝から2時間ぐらいかけて仕込みをします。いったい何人くるのかわからないので、いつも困ります。今日は予約が少しあったのですが、予約のお客さんが来る直前に想定外のお客さんが来てしまい、仕込みが足りなくなる。。。というよくあるパターンでした。時間がずれていれば良かったのですが、来る時は一緒(汗)結局、予約のお客さんを、かなりお待たせしてしまい、うっかりウサギはパニック。。http://berryslife.com

~自然の休憩所~ Berry's Life うっかり日記 2012年10月3日 今日もジジは晩ごはんを食べにきた。  はじめて、うっかりウサギの手からカリカリを食べた。  さっきまでバジルを摘んでいた バジル臭い手を  ジジは舐めた。    食べた後、目を細めて、  ミョー!と小さく鳴いた。   http://berryslife.com

~自然の休憩所~ Berry's Life うっかり日記 2012年10月3日 今日もジジは晩ごはんを食べにきた。 はじめて、うっかりウサギの手からカリカリを食べた。 さっきまでバジルを摘んでいた バジル臭い手を ジジは舐めた。 食べた後、目を細めて、 ミョー!と小さく鳴いた。 http://berryslife.com

~自然の休憩所~ Berry's Life うっかり日記 2012年9月〇日 土日レギュラーだったシカさんが卒業して数ヶ月。。。  未だ新人が来なくて困っています。    今や、土日のランチは大変なことになる時も多く  スタッフ不在ではとても店をまわせません。    小さいお店なので、フロアスタッフと言っても  朝はお米を炊いて、野菜の下ごしらえがたくさんあり、  料理が上手でなくてかまいませんが、  玉ねぎのみじん切り程度ができる人。洗い物は必須です。  飲食業はスピードも要求されます。  お店は意外に広いので 、  足腰が丈夫で体力のある人。  仕事はランチ手伝いが中心。  仕事を覚えるのに時間がかかるので、長期のみの募集。  大学生以上。開店の日から5年間、ずっと続けてくれているスタッフもいますし、  ランチ時間中、うっかりウサギは殺気だって厳しいですけど  嫌になってやめた子は一人もいません。  みんな、休憩所が好きできてくれているスタッフばかりです。  一緒にがんばってくれる女性。。。ご連絡ください。   http://berryslife.com

~自然の休憩所~ Berry's Life うっかり日記 2012年9月〇日 土日レギュラーだったシカさんが卒業して数ヶ月。。。 未だ新人が来なくて困っています。 今や、土日のランチは大変なことになる時も多く スタッフ不在ではとても店をまわせません。 小さいお店なので、フロアスタッフと言っても 朝はお米を炊いて、野菜の下ごしらえがたくさんあり、 料理が上手でなくてかまいませんが、 玉ねぎのみじん切り程度ができる人。洗い物は必須です。 飲食業はスピードも要求されます。 お店は意外に広いので 、 足腰が丈夫で体力のある人。 仕事はランチ手伝いが中心。 仕事を覚えるのに時間がかかるので、長期のみの募集。 大学生以上。開店の日から5年間、ずっと続けてくれているスタッフもいますし、 ランチ時間中、うっかりウサギは殺気だって厳しいですけど 嫌になってやめた子は一人もいません。 みんな、休憩所が好きできてくれているスタッフばかりです。 一緒にがんばってくれる女性。。。ご連絡ください。 http://berryslife.com

~自然の休憩所~ Berry's Life うっかり日記 2012年9月7日 ベリー公がバジルを14種類も植えて  今、うっかりウサギのハーブ園はバジルの花が満開!  本当は花を咲かせると葉っぱが硬くなるのですが、  花が咲いたその様もまた素敵で、  そのバジルの束を毎朝、スープ用に摘み取ります。    朝日の当るガーデンはキラキラしてとても綺麗で  嬉々としてバジル畑に入り  両手いっぱいのバジルをかかえて厨房にむかう時  生きてる幸せを感じます。    10代の時から、アリスファームの宇土巻子さんにあこがれ  自給自足を夢見ていた、うっかりウサギにとって  この緑あふれるお店の厨房で仕事できることは  ベリー公のおかげです。    バジルはそのままサラダやオムレツに使うだけでなく、  スープの出汁をとるのに重宝します。  スープもリゾットもぜんぶ、バシルとオレガノをどっさり入れて  朝の厨房はハーブの蒸気でいっぱい!  そのHerbシャワーを毎日浴びるうっかりウサギは  貧乏だけど幸せです。   http://berryslife.com

~自然の休憩所~ Berry's Life うっかり日記 2012年9月7日 ベリー公がバジルを14種類も植えて 今、うっかりウサギのハーブ園はバジルの花が満開! 本当は花を咲かせると葉っぱが硬くなるのですが、 花が咲いたその様もまた素敵で、 そのバジルの束を毎朝、スープ用に摘み取ります。 朝日の当るガーデンはキラキラしてとても綺麗で 嬉々としてバジル畑に入り 両手いっぱいのバジルをかかえて厨房にむかう時 生きてる幸せを感じます。 10代の時から、アリスファームの宇土巻子さんにあこがれ 自給自足を夢見ていた、うっかりウサギにとって この緑あふれるお店の厨房で仕事できることは ベリー公のおかげです。 バジルはそのままサラダやオムレツに使うだけでなく、 スープの出汁をとるのに重宝します。 スープもリゾットもぜんぶ、バシルとオレガノをどっさり入れて 朝の厨房はハーブの蒸気でいっぱい! そのHerbシャワーを毎日浴びるうっかりウサギは 貧乏だけど幸せです。 http://berryslife.com

~自然の休憩所~ Berry's Life うっかり日記 2012年9月26日 本当に今日はストレス胃炎で倒れそうになりました。。。。  11時半に20人近く集中してしまったのが原因ですが  すべて、うっかりウサギの不行き届き、段取り不足で、  深く深く反省。。。    いつも火曜の夜、ランチの細かいとこまで決まってなければ  不安で寝られません。  試作するのもありますが、全部は試作できません。    簡単な説明と打ち合わせは朝仕込みをしながら。。  初日は普段より少し早く取りかかるものの、  ベリー公やスタッフは、味付けと盛りつけの細かい部分まで理解できず  チームワークが難しいです。休憩所ランチは  小鉢に総菜を並べるのではなく、  平皿に絵を描く感覚です。  細かい部品や飾り付け、トッピングがあったりして、  先週とはぜんぜん違うので、スタッフも覚えるのが大変です。  スープにはこのハーブ、サラダにはこのハーブと、  飾り付けまで細かい指定があります。   http://berryslife.com

~自然の休憩所~ Berry's Life うっかり日記 2012年9月26日 本当に今日はストレス胃炎で倒れそうになりました。。。。 11時半に20人近く集中してしまったのが原因ですが すべて、うっかりウサギの不行き届き、段取り不足で、 深く深く反省。。。 いつも火曜の夜、ランチの細かいとこまで決まってなければ 不安で寝られません。 試作するのもありますが、全部は試作できません。 簡単な説明と打ち合わせは朝仕込みをしながら。。 初日は普段より少し早く取りかかるものの、 ベリー公やスタッフは、味付けと盛りつけの細かい部分まで理解できず チームワークが難しいです。休憩所ランチは 小鉢に総菜を並べるのではなく、 平皿に絵を描く感覚です。 細かい部品や飾り付け、トッピングがあったりして、 先週とはぜんぜん違うので、スタッフも覚えるのが大変です。 スープにはこのハーブ、サラダにはこのハーブと、 飾り付けまで細かい指定があります。 http://berryslife.com

~自然の休憩所~ Berry's Life うっかり日記 2012年9月28日 夕方、ダックスが仕事の合間にふらりと休憩所にきた。  最近ゲットしたアンティークのカメラを持って。。。    Ricohfrex Model とかの50年ぐらい前のカメラ。  (イラストが抵当なのはご容赦ください)  箱を上から覗くようになっていて、  すべて機械式。  皮のケースの少し破れているけれど、  当時の持ち主の名前が書いてある。    50年以上たった今でも  フィルムをいれればちゃんと撮影はできる。  最初の12枚を撮影してみて、  ちゃんと撮影できているかダックスも不安らしい。    デジカメであれば撮影したものがその場で見れるので  バシバシ撮影してダメなデータは消せばいい。  でもフィルムは現像するまでわからない。  そのドキドキ感!  1回1回のシャッターのタイミングが慎重になる。  経験と感で、それをつかまなければならない。   http://berryslife.com

~自然の休憩所~ Berry's Life うっかり日記 2012年9月28日 夕方、ダックスが仕事の合間にふらりと休憩所にきた。 最近ゲットしたアンティークのカメラを持って。。。 Ricohfrex Model とかの50年ぐらい前のカメラ。 (イラストが抵当なのはご容赦ください) 箱を上から覗くようになっていて、 すべて機械式。 皮のケースの少し破れているけれど、 当時の持ち主の名前が書いてある。 50年以上たった今でも フィルムをいれればちゃんと撮影はできる。 最初の12枚を撮影してみて、 ちゃんと撮影できているかダックスも不安らしい。 デジカメであれば撮影したものがその場で見れるので バシバシ撮影してダメなデータは消せばいい。 でもフィルムは現像するまでわからない。 そのドキドキ感! 1回1回のシャッターのタイミングが慎重になる。 経験と感で、それをつかまなければならない。 http://berryslife.com

~自然の休憩所~ Berry's Life うっかり日記 2012年8月24日 今日、 志度の小田で自宅カフェをされている思風さんがランチに来てくださりました。  うちの常連の御客様が思風さんにもよく行くと聞き、  去年の年末に小田のお店に訪ねたのがきっかけで友達になり  今ではお互いのお店に1~2ヶ月に1度行き来するほど。  お互いの店も料理も、お互いに気に入っているのです。  「野菜中心で、手作りの手間のかかった料理」が共通点。  思風さんは和風の家庭料理。うちは、フレンチっぽい創作料理。  同業者で、こんなに仲良くなれるなんて稀です。    最初に会った時から、なぜか意気投合!  思風さんは私の母と変わらない歳ですが、なんかセンスがあって、オシャレな人で、  よくわかりませんが、なんとなく気が合うのです(笑  うっかりウサギと話が合うなんて、思風さんも相当の変わり者だよ!って、  ベリー公は言いますけど。。。「いろいろ大変なことを背負っているのに、あなたってぜんぜんそんな風に見えないわね!」  って今日、思風さんに言われましたが、…

~自然の休憩所~ Berry's Life うっかり日記 2012年8月24日 今日、 志度の小田で自宅カフェをされている思風さんがランチに来てくださりました。 うちの常連の御客様が思風さんにもよく行くと聞き、 去年の年末に小田のお店に訪ねたのがきっかけで友達になり 今ではお互いのお店に1~2ヶ月に1度行き来するほど。 お互いの店も料理も、お互いに気に入っているのです。 「野菜中心で、手作りの手間のかかった料理」が共通点。 思風さんは和風の家庭料理。うちは、フレンチっぽい創作料理。 同業者で、こんなに仲良くなれるなんて稀です。 最初に会った時から、なぜか意気投合! 思風さんは私の母と変わらない歳ですが、なんかセンスがあって、オシャレな人で、 よくわかりませんが、なんとなく気が合うのです(笑 うっかりウサギと話が合うなんて、思風さんも相当の変わり者だよ!って、 ベリー公は言いますけど。。。「いろいろ大変なことを背負っているのに、あなたってぜんぜんそんな風に見えないわね!」 って今日、思風さんに言われましたが、…

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