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今日の一汁一菜 きのこと牛肉の山椒炒め、豆腐と生姜のみそ汁 ---- 免疫アップのお膳。きのこ(しめじ、舞茸)と相性のいい牛肉。それぞれ焼き色が付くまで炒め、砂糖・醤油・酒で味付けます。山椒を振って全体を馴染ませたら青ねぎをさっと絡めて完成。甘辛い醤油と山椒、きのこと牛肉のうま味の全部がごはんに合います。山椒のしぐれ煮がヒントになったおかずです。調味料はお好みですが、砂糖:醤油:酒を 1:2:2で。完成時に たれが残らない分量です。 生姜は温めるのとそのままいただくのでは成分が変わります。どっちも摂りたいので、多めにおろし生姜にして、大きめに切った豆腐のおみそ汁にどっさりと盛ります。おろし生姜を溶き入れながらいただきます。皮付きをおろすと生姜の辛みが引き立ちます。 ---- #一汁一菜 #家庭料理 #和食 #和食器 #うつわ #うつわ好き #おひるごはん #おうちごはん #japanesefood #washoku #レシピ #料理

今日の一汁一菜 きのこと牛肉の山椒炒め、豆腐と生姜のみそ汁 ---- 免疫アップのお膳。きのこ(しめじ、舞茸)と相性のいい牛肉。それぞれ焼き色が付くまで炒め、砂糖・醤油・酒で味付けます。山椒を振って全体を馴染ませたら青ねぎをさっと絡めて完成。甘辛い醤油と山椒、きのこと牛肉のうま味の全部がごはんに合います。山椒のしぐれ煮がヒントになったおかずです。調味料はお好みですが、砂糖:醤油:酒を 1:2:2で。完成時に たれが残らない分量です。 生姜は温めるのとそのままいただくのでは成分が変わります。どっちも摂りたいので、多めにおろし生姜にして、大きめに切った豆腐のおみそ汁にどっさりと盛ります。おろし生姜を溶き入れながらいただきます。皮付きをおろすと生姜の辛みが引き立ちます。 ---- #一汁一菜 #家庭料理 #和食 #和食器 #うつわ #うつわ好き #おひるごはん #おうちごはん #japanesefood #washoku #レシピ #料理

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