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自宅で美味しいたこ焼きを作るレシピ・コツを紹介します。市販のたこ焼き粉を使ってたこ焼きを作る際、裏面のレシピに従って生地を作ると思いますが、そこに少しアレンジを加えると、味も食感もグッと良くなるのです。ポイントは粉に対して水多め、さらに水よりも濃いめのだし汁を使うこと。たこ焼き器はホットプレートよりガス式のものがオススメです。火力を強めにして一気に焼き上げると、中までふわっふわのとろけるようなたこ焼きに仕上がりますよ。今回、ライターのヨッピーさんが自宅たこ焼きの美味しい作り方を、笹塚「みなと屋」(東京都渋谷区笹塚2-41-20 岡田ビル1F)のご主人に教えてもらいました。(笹塚のグルメ・和食)

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